台灣有許多知名的連鎖火鍋店，其中「石二鍋」以石頭爆香鍋和冬瓜檸檬冰沙聞名，吸引不少饕客前去嘗鮮，每到用餐時間總是排滿人潮，近期就有網友好奇，「為什麼石二鍋至今沒人能複製？」，並指出石二鍋4大成功關鍵為冰沙、環境乾淨、價格平價、食材好，引起老饕們認同與熱議。
台灣超多火鍋店，為何石二鍋用餐時間總是大排長龍？
近期有網友在PTT發文，好奇「為什麼石二鍋至今沒人能複製？」，他表示石二鍋成功的4大關鍵為冰沙、環境乾淨、價格平價（價格都控制於250內）、食材好（非組合肉），但他認為這些優點不須用到什麼技巧，在市面上卻找不到競爭對手，若價格低，食材就較差，否則即要300元起。
問題一出，引來內行人出面解答，「品牌定位」、「品質太穩定了，而且不會用一些不好的火鍋料」、「品質穩定」、「石二鍋背後是一個餐飲集團，怎麼比」、「有對手，只是沒連鎖，規模比不上」、「便宜，比食材不明的小火鍋好很多」、「石二鍋那價位真的沒對手，但冰沙太甜」、「畢竟是整個集團採購，光成本就贏一般小店」、「就同樣價錢找不到敵手」、「座位空間跟空間規劃比較舒服」。
此外，先前就曾有網友說，自己認為石二鍋就是一家很普通的小火鍋店，口味也稱不上特別好吃，但每次於用餐時段經過，都會發現大排長龍，直呼「大家這麼愛吃這間嗎？」老饕們則留言表示，「乾淨、不貴、食材算好、用餐環境不錯、也不難吃，CP值根本最高」、「裝潢明亮，用餐環境整潔」、「清潔有做到位，這點很強」、「冬瓜檸檬冰沙跟服務來講，cp值超高」。
還有人分享自己的獨特吃法，「我大學時期超愛吃石二鍋，雖然比起南部火鍋店算貴，可是東西非常新鮮好吃，尤其是我都會加點紫色地瓜，讓他從頭煮到尾，一開始會是石頭火鍋原味，後面湯頭會越喝越有地瓜香，最後整鍋都變成紫色的，這樣一鍋湯頭可以喝到兩種風味，非常值得」。
不過也有網友推薦其他好吃的連鎖火鍋店，「就錢都吧」、「老先覺可能定位類似」、「中部有惹鍋，我覺得cp值遠超石二鍋」、「有吧，我覺得錢都也很不錯」、「以前很愛石二鍋，但自從在錢都喝到泰奶後，我這兩間都會去」、「六扇門比較好吃」、「輕井澤」。
完整討論：《為什麼石二鍋至今沒人能複製？》、《石二鍋為什麼常一堆人在排隊？》
責任編輯／蔡惠芯
