火鍋不僅湯底口味豐富、食材多樣，對許多人來說更是一道方便烹煮的料理。一鍋到底，可以把喜歡的食材都丟進去，就像有些人不接受火鍋加芋頭，有些人則大力擁護芋頭，只要自煮火鍋便能夠根據喜好放入食材，不浪費食物。
一名網友在PTT上拋出一項關於自煮火鍋的討論——「為什麼自煮火鍋總是少一味？」根據她的經驗，買現成的湯底加入食材烹煮後，味道總是比不過外面火鍋店的湯頭，令她很困惑，究竟最好吃的湯頭要去哪裡買？
此話一出，大家紛紛提供看法，有些曾在火鍋店任職的人表示，餐廳的湯底都是泡粉；也有人推薦去石二鍋買湯底；還有人認為是少了外出用餐的氛圍感。
有幾位網友不吝給予「熬煮湯頭」的實用建議，「可以熬豬骨、雞骨，甚至海鮮」、「要用骨頭跟蔬菜下去熬湯」、「用乾海帶加柴魚粉加蛤仔，保證好喝」、「大骨洋蔥熬高湯」，以及「海帶加蔬菜」，最豐富的則是「洋蔥、紅蘿蔔、柴魚片、干貝、味增，用大同電鍋蒸一蒸湯頭搞定」，綜合網友留言大骨、柴魚海鮮、蔬菜三類食材最備受推崇。
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責任編輯／梁溶珈
