魚⋯⋯「魚肉罐頭」
魚肉罐頭可以高效率攝取到蛋白質與優質脂肪,是很適合用於減重的食品。尤其是青背魚,也就是鯖魚、沙丁魚、竹筴魚、秋刀魚等等,含有豐富的優質脂肪Omega-3。食用魚肉罐頭時,湯汁裡也有豐富的Omega-3,建議連湯汁一起食用,加在味噌湯裡就是不錯的方法。此外,鮪魚罐頭的Omega-3含量較少。低醣減重法流行時,有些人會避免食用味噌煮魚或調味過的罐頭,只吃水煮罐頭。不過,調味的偏好和享受餐點都是很重要的,只要注意頻率和吃下的量,適度吃一些味噌煮魚或調味過的罐頭並不會有問題。
菇⋯⋯「加進湯裡」
菇類若要單獨吃,除非是非常喜歡做菜的人,否則應該很難想到菜色要如何安排。建議各位把菇類加入湯品,例如味噌湯或火鍋中,熬煮出來的湯頭也會更美味。
附帶一提,我的拿手好菜是味噌湯。將容易攝取不足的食材加進去,就是一鍋料多味美的好湯,喝了還會飽肚子,建議忙碌的上班族或不擅長做菜的人也試試看!
芋⋯⋯「薯芋類要吃有黏液的」
在薯芋類中,馬鈴薯和地瓜醣類含量高,吃下較多這類食物時,可以減少一些主食的分量。以馬鈴薯來說,蒸煮之後就直接食用,和切成長條做成炸薯條,兩者容易發胖的程度完全不同。因此,也必須注意烹調方法與調味。基本上,加工程度較低的食品吃了較不會發胖。山藥、芋頭這種有黏液的薯芋類,含有豐富的膳食纖維,建議平常就要留意攝取。
推薦常常外食或吃便利商店的人這樣吃
相信有許多人因為生活太忙碌,沒有時間去買菜做菜,而且也不太會做。若你也是這種類型,建議使用冷凍宅配便當服務。這種便當的特徵是加熱過後馬上就可以吃,營養也很均衡。目前市面上很多公司都有推出這種服務,我自己試過之後覺得nosh的便當很不錯。
此外,在便利商店買食品時,除了從營養成分表確認蛋白質與熱量之外,也要看一下原料,這是因為現代之所以有愈來愈多人肥胖,其中一個原因便是加工食品。其中,汽水、點心餅乾、冰淇淋、大量生產的麵包,只須要加熱的披薩和義大利麵、泡麵、香腸、漢堡排等看不出原型的食品稱為「超加工食品」,製作時使用了大量砂糖、油、鹽與防腐劑。
吃加工食品時,請仔細看看營養成分與原料標示。日本原料名稱會按照含量高低排列,舉例來說,一般巧克力的原料中,排在最上面的多是砂糖。不過,可可含量愈高的巧克力,砂糖的排序會在愈後面,可可塊會排在前面。吃點心和使用調味料時,也要注意高果糖和植物油寫在哪個順序。還有一個重點是注意食品添加物。食品添加物並非全部都不好,但當然是愈少愈好。建議把食品添加物的量也當成購買食品的標準。