從全聯火鍋祭產品不斷新增的品項當中，不難看出各大業者都躍躍欲試，不只是通路與食品業者，許多火鍋名店也都準備好加入銷售包裝湯底的行列。消費者的高接受度，也讓這項產品成為了冬季的流行趨勢，不論是日式、名店、獨家等各式各樣的種類都廣受消費者的喜愛。看準市場的龐大發展潛能，業者投入更多巧思，多元的湯底也就因應而生。
雖然常溫 但保存方法要注意！
能夠常溫保存的新包裝，相較於冷凍湯底,除了能使消費者更容易攜帶之外，也不像冷凍湯底一樣需要在冰箱裡空出一大個空間來做儲存，常溫保存之下更不需擔心將一大塊湯底回溫食用後，在吃不完時又得要冷凍回去而造成內容物可能變質的情形發生。
然而，常溫包裝湯底也有儲存上的考量，必須放置於陰涼處，避免日曬造成內容物的變質。常溫湯底也能夠冷藏、但也要注意避免重複回溫、降溫的情形才行！
面對火鍋湯底的新趨勢，不論是業者或是通路都抱持著樂觀的心在看待市場的變化，消費者也願意買單，但這些新興產品後續是否能夠繼續維持，業者對於食安上的把關及品牌的定義都非常重要，唯有銷售通路、商品業者及消費者共同維護才能夠持續撐起包裝湯底的一片天。
文／李群方
本圖／文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：宅在家就能享受名店湯底 常溫軟包湯底新登場）
責任編輯／林安儒
