到達競拍場地之後，期待已久的鮪魚競拍就要開始了。取材當天，筆者為4點到達魚類普及中心，因為被分配到第二組參觀，因此等待了接近2個小時。每日參觀的等待時間會因當日的人數而不同，請大家留意。
在開始競拍前，買家會檢查鮪魚的品質和狀態，進行判斷。魚尾附近會被鐮刀一樣的道具吊起來，買家再用手指摸魚身，鑒定魚肉的品質。買家似乎是根據手指體溫與魚肉軟化的程度來判斷脂肪的多少。另外，也有人將魚尾附近切開，觀察魚肉。
鈴聲是競拍開始的信號。買家聚集在賣家附近。
根據賣家的喊聲，買家用手指表示數字，賣家也會用手指再表示一次價格。拍價最高的買家就能買到拍賣的鮪魚。
競拍開始後，雖然能看到賣家大聲喊著什麽，但因為賣家說得很快且話裡都是專有名詞，並不是很能聽懂。交易數秒就能完成，觀看的人估計還沒反應過來就結束了。雙方的交易就是這樣迅速又熟練地進行著。
最初拍賣的都是較小的鮪魚，漸漸鮪魚的體積也會越來越大。到了固定的時間競拍參觀就結束了。跟隨工作人員的指引走向出口吧。從競拍場地到出口的通路禁止拍照，也禁止隨意摸魚。
以上就是築地市場拍賣參觀的流程。鮪魚的拍賣參觀是很難得看到珍貴體驗。前來參觀時，請壹定要遵守秩序喲。
Information-築地市場
地址：東京都中央區築地5-2-1
定休日：市場開場日、休業日年曆
是否支持其他語言：英語
是否提供其他語言的菜單：英語、中文、韓文、俄語
最近車站：
築地市場站（都營大江戶線）
築地站（東京地下鐵日比谷線）
交通方式：都營大江戶線 築地市場站下車後就到了、東京地下鐵日比谷線 築地站下車後徒步15分鐘
電話號碼：03-3547-8013(築地市場參觀諮詢窗口)
官方網站：築地市場鮪魚批發市場參觀
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