沒想到這位加拿大記者對海鮮生食的接受度如此高，不像許多西方國家的旅人對於生食的敬謝不敏，讓我也鬆了一口氣，跟著享受起帝煲一道道美味的餐點。
麥卡錫轉頭盯著牆上的大看板文字：「肉可以不吃，湯不可以不喝」，問我那是寫些什麼？我說：「因為這裡用瓦罐煨的雞湯精華都在湯裡頭，所以我們可以不吃肉但一定要喝湯。」於是我們一起品味由瓦罐長時間煨煮出的好湯，對於臺灣人的飲食哲學又有了更多的認識。
當我們逛到礁溪湯圍溝溫泉公園，看著在地人、遊客愜意地泡腳、聊天，突然間我們都被一個有趣的景象勾住目光：溫泉池中有一群小魚正在吸咬人的小腿、腳皮。
麥卡錫馬上躍躍欲試，結果這段溫泉魚泡腳體驗，成為他在臺灣最開心的體驗，回加拿大後，他寫出一篇〈溫泉魚按摩，讓你睡覺也會笑〉的獨立報導。因為他始終不明白，為什麼臺灣人可以忍住被溫泉魚吸咬的癢感，他可是邊泡腳，邊咯咯笑到不行呢！（當然，旁邊的臺灣人看他笑成那樣也很開心就是了。）
漫步康青龍巷弄
還沒來到臺灣之前，我以為這是一個未開發的地方……當那一天早晨，導遊帶著我去搭公車，臺北的公車很乾淨，我在2站間，聽到語音以好幾種語言播報站名，我以為我理所當然地聽不懂，卻意外地發現，其中一種我聽得懂，是英文。
不過才2站的距離，就接連看到臺灣的年輕人，一看到年長者上車，馬上起身示意讓座，原來這就是我們西方世界失落的文明與尊重。
下了公車，我的導遊帶我去康青龍馬路邊大樓中的「秋惠文庫」藝文沙龍咖啡館，在這裡可以看到滿是臺灣「回到從前」的歷史文獻、舊時的民俗藝術品、古壺茶具等生活老物件；我彷彿走入一個陌生的時光隧道，看到一種迷人的生活態度，人們不疾不徐。
這時是早上10點鐘，即使語言不太通，身為牙醫師卻對歷史文物情有獨鍾的主人，卻很有耐心地泡一壺茶跟我對談他的收藏，這是我們所拜訪的，第一間充滿生活感的店家。
接下來，走進永康街巷弄間的「冶堂」茶館，外觀就像一般住家，裡面的擺設更不像營業空間，好客的老闆把最好的茶拿出來與我們一同分享、品茗、聊茶。
之後來到彰藝坊手作布袋戲偶工作室，那是針對臺灣傳統的偶相與花樣傳承文化並創新開發的地方；我在這裡看到每個人都這麼樂在生活，這麼樂於跟別人分享，而且一點也不做作。
不過幾個公車站的距離，我看到臺灣人高度文明之處。
這段文字，是麥卡錫在《溫哥華太陽報》（Vancouver Sun）上發表的。在我還沒帶他逛逛臺北之前，他曾說過無法想像我口中康青龍的特別之處；就在他回國後，卻寫出這樣感性的報導文字。
