3月中旬起為期兩個月時間是南投縣的採梅季，2022南投縣梅子節活動以「春分一簍梅」為主題，3月20日在信義鄉農會梅子夢工廠舉辦開幕儀式，並有製梅DIY活動，邀請民眾一起來參與，17日的記者會中還推出古信維老師的簡易健康梅餐料理有使用自製優格加上梅肉濃汁酸中帶甜以及用麻糬包上Q梅的梅子大福，另外還有梅子夢工廠跟同德高中合作研製的梅子餅乾點心跟飲品，推廣梅子的多元應用。
梅子為南投縣主要經濟農作物之一，栽培面積約1,591公頃，占全國面積32％，年產量14,432公噸，大約占全國青梅產量的1/3以上，居全國之冠。主要產地包括信義、水里、國姓及仁愛等地，為訪客必來之「梅子故鄉」，產期在3月中旬至5月初，本縣所生產的梅子品質極佳，營養十分豐富，含鈣、鈉、磷、鐵等礦物質及多種豐富的有機酸，加工製品有脆梅、Q梅、紫蘇梅、陳年梅、梅醋、梅酒及梅精等。
南投縣梅子節活動，自921地震後舉辦至今已有20多年，南投縣府農業處長陳瑞慶致詞時表示，每年青梅盛產期舉辦一系列南投縣梅子節活動，讓民眾來此賞梅、品梅、遊樂休閒，體驗南投優質梅產品並享受南投景觀之美，同時亦至都會區辦理食農教育手作青梅及推廣梅產品的食用益處，讓國人能更進一步認識青梅產業並愛上梅產品。
另外信義鄉農會總幹事何建中也表示，今年信義鄉的梅子產量跟品質都比往年提升，加上3月20日梅子節開幕日活動當天剛好是節氣的春分，因此今年的活動以「春分一簍梅」為主軸，希望民眾在梅子生產季節多機採購先採梅子自己製作各式的梅子醃製品，因此在開幕日當天也透過製梅達人教大家如何DIY做脆梅。
2022南投梅子節訂於3月17日(星期四)上午10:30於信義鄉梅子夢工廠舉辦2022年南投梅子節活動記者會，而開幕日於3月20日(星期日)舉辦本次活動主軸為春分一簍梅〜製梅ＤＩＹ系列活動，3月20日~4月24日於信義鄉農會梅子夢工廠舉辦食農教育-來去山上煮一餐-梅餐達人古信維老師手作梅子蔬食，歡迎大家報名參加，一起沉浸在梅香裡，共同歡度梅好時光。
而在青梅產季南投縣信義鄉、國姓鄉、仁愛鄉、水里鄉農會、仁愛鄉公所及縣聯社將於全省各地辦理食農教育-手作青梅體驗推廣活動邀請有興趣的民眾及各單位踴躍參加。
