英國皇室御用唐寧茶（TWININGS）擁有三世紀的底蘊，2024年初夏，唐寧茶與台灣頂級餐飲品牌鈺善閣合作，推出「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」，為消費者帶來五感沉浸式的全新體驗，將調茶工藝與素食懷石料理結合，創造出一場餐桌上的美學大秀。
唐寧茶攜手鈺善閣 五感沉浸式美食盛宴
鈺善閣創辦人陳建志先生從小家教甚嚴，因父親一次意外受重傷，奶奶發願吃素，這一虔誠的心念在陳先生心中埋下了素食的種子。20多年前，陳先生決心推廣健康美學的飲食理念，讓消費者吃得安心無負擔，期望每個人都擁有健康的身心靈，進而回饋社會。
此次雙品牌合作的套餐以時節蔬菜及菇類為主，主廚團隊巧妙將唐寧茶融入三道菜色中，完美展現素食精緻文化，並充分呈現來自大地天然多層次口感的特色菜餚。
精緻素食與茶香的完美結合
TWINING與鈺善閣本次推出的「皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」共9道菜，首道「翠波」是以新鮮蓮藕蒸煮至軟爛泥狀，加入桂花熬煮，桂花芬芳撲鼻，濃湯濃而不膩，為味蕾開啟多重口感交織的美妙體驗；藝術冷盤「花漾」採用時蔬、磯雪昆布，並以玫瑰醋凍為基底，在醋凍中將唐寧鉑金胭脂莓果茶與蘋果玫瑰花醋調和，酸甜的滋味讓人感受到創新細膩的豐富層次；「露蓮」則使用泥狀皇帝豆過篩，內藏鳳眼果菇菌，淋上以蔬菜及唐寧鉑金薄菏圓舞曲茶熬製的湯汁，從嗅覺與味覺同時感受在地食材的美好，並讓茶香與蔬菜口感在口齒間一次滿足。
「綠蔭」採用有機豆包、杏桃乾及海苔包裹，在烤箱中烤至微酥，再刷上日式蒲燒醬汁，令人回味無窮；「夢泉」在等待主場餐點上場之前，使用煙燻烏梅露，轉換齒頰味蕾中的滋味後，繼續迎接鈺善閣主餐；主菜「夏茗」嚴選上等的猴頭菇泡入秘製醬汁，小火慢煎，在擺盤上搭配黑胡椒醬汁及蔬果點綴，入口與猴頭菇更是絕配，繽紛多彩的藝術饗宴讓人為之感動。
「晴嵐」是以鮮美牛肝菌慢熬成湯，搭配薏仁、白木茸、羊肚菌煮成稠狀，加上松露，為主餐畫下鮮美十足的記憶點。入口清甜豐腴感充沛的湯品「茶韻」為套餐畫下完美驚嘆號，將山藥、當歸、伏苓、鮮蓮子和腰果以唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶放入燉盅文火熬煮多時製成的養生湯品，展現主廚團隊對「質」與「工」兼具的專業堅持；最後登場的「悠揚」選自台灣當季最頂級的新鮮水果為甜品，無法錯過這方台灣風土最美味的寶石。
吃飽喝足之際，鈺善閣團隊提供加購熱茶飲，採用的是唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶，甘菊自然香甜的氣味，彷彿倘佯盛滿曙光的草原，如詩如畫，為美饌畫下完美的句點。
這一次鈺善閣以英國皇室御用茶唐寧茶鉑金茶款入菜，製作多款茶與創意結合的料理，完美呈現TWININGS高奢享受的生活風格，「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」更為餐飲業創造出健康美味新高度，以亞洲素食懷石料理開啟了人生的美好與感動。
「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」
期間限定：2024/6/1-2024/8/31
餐廳資訊：鈺善閣(台北店:台北市中正區北平東路14號 / 高雄店: 高雄市鼓山區美術北三路225號)
套餐售價:NT $2,998+10%（單人），兩人同行都點本套餐每套套餐折價500元
熱飲加購「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」個人式（一壺一杯）$220/人
