《小將割烹‧壽司》的創辦人阿忠師，以自身的奮鬥歷程詮釋了堅持與夢想的深刻價值。他是一位來自嘉義的逐夢者，從零開始，憑藉無比的毅力和對高級日料的執著，逐步奠定了在台北高端日料市場中的領軍地位。
懷抱著開設高級日料店的夢想，阿忠師於20年前隻身北上，展開了一段日以繼夜、堅韌不拔的奮鬥之路。 九年前，阿忠師終於創立了屬於自己的高級日料店——《小將割烹‧壽司》。經過超過3200天的精進與淬鍊，這間餐廳已累積接待逾萬位客人，並成為台北日料市場的翹楚。他堅信，每一貫由精選當季食材和無限匠心雕琢而成的壽司，皆如藝術品般珍貴，其價值無可估量。
阿忠師堅守「和食」精神，以當季最頂級的新鮮食材為基礎，融入創新技法與現代美學，讓每一道料理都體現出傳統與創意的完美平衡。《小將割烹‧壽司》以無菜單料理的形式，為饕客帶來超越味覺的沉浸式體驗，其精緻的板前壽司和細膩刺身更成為餐廳的招牌之作。 如今，《小將割烹‧壽司》不僅是高級無菜單日料的代表，更吸引無數饕客與名人慕名而來，成為台北東區不可錯過的隱藏版頂級餐廳。
如果你追求的不僅是美食，更是一場無與倫比的藝術饗宴，這裡將是你的不二之選。 在《小將割烹‧壽司》，有一道吸引眾多名人與饕客前來的經典招牌——巴掌大的海膽壽司捲。這道料理不僅份量驚人，更完美展現了主廚阿忠師對頂級食材的用心與巧思。壽司捲選用當季最新鮮的北海道海膽和優質米飯，捲成厚實滿滿的一捧，宛如一件鮮美藝術品。 主廚以精湛的手法將海膽的甜美發揮極致，讓每一口都充滿海洋的純粹滋味。這道「巴掌大的海膽壽司捲」不僅味覺滿分，其華麗的外觀更是拍照的絕佳選擇，吸引無數名人與網紅慕名打卡，成為社群平台上的熱門話題。
《小將割烹‧壽司》以其獨特的板前無菜單料理，為饕客呈現正宗的日式風格與極致用餐體驗。位於台北東區的大安區巷弄間，這間隱藏版高級日式料理餐廳，將傳統「和食」精神與創新巧思完美融合，提供的不僅是一場美食之旅，更是一段專屬於饕客的尊榮宴席。 餐廳還提供數位化服務，客人可透過線上訂位輕鬆安排用餐，加入官方LINE帳號更能隨時掌握最新優惠與活動。這間隱身於台北東區巷弄中的高級無菜單料理店，深受眾多名人喜愛，包括吳宗憲、瘦子、熊熊等知名藝人都曾前往享用，成為了時下最受矚目的日式料理熱點。如果你正在尋找一場獨特且難忘的日式料理體驗，是不容錯過的首選。詳見《小將割烹‧壽司》FB。
