食品安全議題備受關注，但社群平台卻暗藏危機，不實資訊可能造成民眾恐慌！ 近日，有眼尖網友發現，在專門討論好市多的社群平台上，出現疑似造謠抹黑的貼文，指稱在好市多買到「半成品」辣雞翅，刻意強調好市多品管有問題。
原來，相同的照片和內容，早在一個月前就由另一名會員發布過！ 一位網友扮演起「柯南」，仔細比對兩篇貼文，發現除了發文者姓名不同之外，其餘內容幾乎一模一樣。不僅文字複製貼上，連使用的表情符號都相同，照片更是明顯同一張，只是稍微改變了大小。
貼文中，發文者刻意用紅圈圈框起雞翅，質疑肉色呈現紅色並非白色，是沒有煮熟的半成品。 然而，真的是這樣嗎？根據營養師劉家宏的說明，肉品中的「肌紅蛋白」會因為加熱溫度不同而呈現不同顏色，即使呈現粉紅色，也不代表沒有熟。
營養師劉家宏進一步說明，肌紅蛋白是一種存在於肌肉中的蛋白質，負責肌肉細胞的氧氣運送。 當肉品加熱到一定溫度，肌紅蛋白會變性，顏色就會轉變成我們常見的熟肉色。但不同含氧量的肌紅蛋白，變色程度也會有所不同，若肉品加熱溫度在攝氏65～74度之間，肌紅蛋白有可能呈現粉紅色狀態。
部分業者為了兼顧肉品的美味與口感，會控制烹調溫度與時間，只要肉品中心溫度達到攝氏74度，就能確保食品安全。 對於民眾擔心的「粉紅肉」是否能吃？營養師劉家宏建議，若有疑慮，可以再加熱烹煮。
網友發現，兩篇相同的貼文刻意間隔一個月後再度出現，質疑發文者的動機不單純。認為社群平台也應負起管理監督的責任，避免不實資訊造成賣場商譽受損，甚至引發食安恐慌。
