記者張文熹／彰化報導
大葉大學生物產業科技學系21日舉辦「食品檢驗分析競賽」，以乙級食品檢驗分析證照考試為標準，讓學生透過實際操作，提升檢驗分析能力與技巧，為報考證照暖身，同時宣誓守護食安的決心。
生科系副主任宋祖瑩指出，近年來添加物過量、違法添加、摻假、重金屬含量過高等黑心食品事件頻傳，食品檢驗分析是食品安全把關的第一步，為訓練學生成為食安尖兵，系上特別規劃「食品檢驗分析競賽」。
競賽分為初賽與複賽，初賽根據完成速度與實驗結果正確性，挑選出10組參加複賽，複賽採現場抽題的方式，激發學生實務操作能力，進而提升考取證照的信心與就業競爭力。
榮獲第一名的生科系大三生廖玫臻表示，她去年暑假考過食品檢驗分析乙級檢定，參加「食品檢驗分析競賽」讓她再次複習蒸餾技術、成份檢驗的操作，是很好的學習機會。她期許自己繼續精進檢驗分析能力，將來為食品安全把關盡一分心力。
生科系碩士生施宇涓、林怡伶獲頒最佳團體獎，林怡伶認為，比賽時每一分鐘都很重要，只要步驟錯了或是儀器沒裝好，就會失敗，因此事前練習很重要。這次搭檔參賽，兩個人一起練習、共同腦力激盪完成檢驗分析，讓她們能互相學習、從中進步，準備過程累積的實務經驗，是比名次更重要的獎品。
施宇涓說，她們抽到的題目是測鴨蛋中丙二醛的含量。鴨蛋放久了，其中的油脂會酸敗，丙二醛的值會升高，過高就不適合食用。這個題目要先利用冷凝技術蒸餾，取出測量用的液體，再測吸光值，回推丙二醛含量。
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