布根地一開始只有特級園，一級園是1943年因戰亂自救才建立的等級。當時處於二次大戰期間，因應德國不強徵列級園的政策，短時間就將許多葡萄園全升成一級園以逃避被徵收的後果。
位在布根地南部的馬貢區剛好隔著果斯涅（Grosne）河谷，幸運的位在德國占領區之外，並沒有列級的急迫性，但卻也因此失去了建立一級園的時機。位在果斯涅河谷北邊的蒙塔尼（Montagny）產區其村內的一級園甚至遠多於沒有列級的葡萄園，便是一個相當耐人尋味的對應。
最精密嚴謹葡萄園分級
1970年代布根地對部分一級園重新界定時，普依─富塞剛好在美國暴紅，名聲和酒價都大翻轉，對於建立一級園制度並無太大興趣，再度失去機會。直到21世紀初，才開始有一級園的分級計畫。雖然來遲了，但卻因此建立一個布根地不曾有過，透過嚴謹的風土分析和地質探測所做出的一級園分級。從法國產區管理局（INAO）公布的資料看來，即使有一些遺珠，但界定的範圍相當精確，也頗符應事實，較諸早期布根地的分級大多仰賴現地觀測，酒的名聲與歷史資料，普依─富塞一級園的計畫應該可以為未來無論是在布根地或其他國家的產區，在建立分級制度時提供一個非常珍貴的典範。
普依─富塞一級園計畫從啟動至今，已經10多年，現在只剩最後的微調和修訂管理法令，預計將在2019年完成，從2020年就可以開始生產普依─富塞一級園的葡萄酒。預計將有22個園、大約百分之20的葡萄園列級。這個全布根地風土條件最為多樣的村莊級產區，總算有一個服膺其價值的葡萄園分級，也讓馬貢區不再因為缺乏一級園而遭受誤解。
只是，當成見消逝時，是否意味著也是價格反轉時呢？只能期盼馬貢區的廣闊葡萄園可以讓這樣的噩夢不要太快發生。
作者/林裕森
本文獲授權轉載自《商業周刊》
