臺中市政府環保局積極改善空氣品質及落實餐飲業污染防制管理工作，依據行政院環境保護署110年8月24日修訂「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」，明定大型或連鎖餐飲業(如一般餐館、商場、交通場站與旅館等設立之餐飲場所)應落實餐飲業空氣污染防制工作，臺中市全面列管170家營業面積達1,000平方公尺以上或300位座位數以上且產生油煙之餐飲業者。環保局表示，為因應管理辦法上路，針對列管餐飲業場所已分批進行全面稽查，倘業者未能履行管理辦法相關規定，可依違反空氣防制法第23條規定告發，處新臺幣10萬元到2,000萬元之罰鍰，呼籲餐飲業者應檢點各項污染防制設施及善盡維護管理工作，以免受罰。
另針對中小型餐廳及夜市商圈烹調產生之油煙與異味，如未經適當處理逕行排放，恐影響鄰近居民生活空氣品質，造成民怨。環保局呼籲做好餐飲油煙污染防制工作，主要有賴於餐飲業者規劃裝設油煙防制設備及營業時加強設備檢視與保養等自主管理維護，除可改善因烹飪所帶來的油煙異味污染問題，保障從業人員健康外，更可維護周遭環境及住戶生活品質，環保局將持續加強稽查輔導，以督促餐飲業者污染防制設備之落實，藉由改善油煙污染，還給市民宜居的好空氣。
環保局進一步表示，餐飲業公害污染常出現的樣態包括油煙異味、噪音、水污染、廢棄物任意棄置等，倘餐飲業未妥善維護與管理，常引起周遭居民陳情，爰行政院環保署訂定「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」，規範列管餐飲業者應設置集氣系統，採上吸式氣罩及側吸式氣罩之集氣流速分別應達每秒0.5公尺及3公尺以上，油煙處理設施處理量應大於集氣系統集氣量，同時，業者應具備監控儀錶並每日檢視防制設備操作及每月清潔保養等情形作成紀錄保存2年備查。統計今(111)年迄今查核列管餐飲業者共100家次，目前已查獲4家違反管理辦法規定，處新臺幣75萬元整，呼籲業者餐飲油煙收集處理應妥加防制與管理，共同維護本市空氣品質。
為有效解決民眾陳情及客觀判別餐飲業是否有效維護與管理，臺中市首創制訂「臺中市餐飲油煙異味查核作業指引」，使環保稽查人員倘遇有餐飲油煙異味污染時，可依據標準作業程序，現場稽查及客觀檢測數值是否合於建議管制值，透過行政指導方式，以督促業者善盡維護管理責任，進而減少臺中市空氣污染排放。統計臺中市陳情案件數由109年1,384件下降至110年1,197件，整體降幅達13.5%，顯示正常操作空污防制設施及落實檢查維護管理，確實可有效改善油煙污染。
此外，臺中市環保局亦積極改善觀光夜市及商圈人潮所衍生的環境問題，其中包括一次用產品減量、垃圾分類、油煙防制、污水處理、環境清潔及其他環保特色改善等環保六大面向作為，推動「大慶夜市」及「一中商圈」分別獲環保署109年及110年頒發「五星特優」環保夜市之殊榮，讓夜市商圈吸引大批觀光遊客到訪，帶動周邊錢潮及人潮，環保局將持續推動優質友善低碳環保餐廳，鼓勵民眾注重環保、培養「自備、重複使用、少用」的綠色環保生活好習慣，減少使用一次性用品，更期盼在民間協力合作下，一起打造「減廢、衛生、無油煙」更優質環境，共同提升臺中市環境品質。
環保局長陳宏益表示，臺中市近年透過跨局處合作輔導餐飲業油煙改善空污防制採「先公後私、先大後小」管制原則，並積極推動「藍天白雲行動計畫」共十多項精進改善對策，包含推動重大空氣污染管制自治條例、局處合作輔導餐飲業油煙改善、推動電動車倍增等全方位積極面對解決臺中空污問題，讓市民擁有好空氣。環保局仍會持續加強餐飲油煙防制查核輔導，同時呼籲餐飲業者善盡企業社會責任及重視環境永續發展，以維護本市環境品質及守護市民健康。（臺中巿政府環境保護局 廣告）
