針對技職科大餐旅科系畢業生，長期以來學非所用，審計部在「106年度中央政府決算報告」的審核報告，特別督促教育部改進，認為教育部應該擴大餐旅科系「減招」的比率。
審計部特別引述教育部「人才培育白皮書」，強調台灣技職體系在陸續升格為技職科大後，大學畢業生人數，較過去大幅成長3倍，但卻未能有效反映社會與產業之需求。
若將大專校院系科區分為農林漁牧業、工業、服務業等產業類別，分析大專校院畢業生就業資料，大專院校學生在2011年至2015年，在上述3大產業類別當中，平均就業人數比率4.99%、36.18%及58.83%，顯示服務業占整體大學畢業生就業之比率，已有減少之趨勢，但教育部針對技專校院核定招生名額，卻未依據整體就業結構的改變，減少餐旅相關科系之招生名額。
相較於主計總處每年公布之「事業人力僱用狀況調查」報告，去年度工業部門缺工人數已達7萬人，逼近服務業7萬8000人之水準，但教育部核定技職科大之招生名額，仍嚴重地向服務業傾斜，2014學年度農林漁牧業、工業、服務業之系科核定招生名額佔比，分別為0.97%、20.10%、78.93%，2017學年度農業與工業部門招生額度雖然有增加，但服務業核定招生比率仍高達76.38%。
台灣餐旅科系畢業生，7成多「學非所用」現象，和1111人力銀行今年3月調查，5成1上班族想進餐飲業，兩者之間形成了極強烈的對照。
想進餐飲業的上班族高達5成1
根據主計總處統計，台灣過去10年，住宿及餐飲業受僱員工人數逐年增加，從98年的23萬人增加到去年底43萬1938人，就業人口足足成長了1.8倍，餐飲業的家數也從98年的9萬8932家，成長到2018年底的14萬1823家，成長1.4倍，在網購逐漸侵蝕實體通路購物的今天，美食街占整體百貨、購物中心賣場面積大幅提高，餐旅業之所以吸納台灣社會大量就業人口，主要原因在於餐旅業的進入門檻相對偏低，許多人中年轉業，第一個想到開咖啡廳。
根據1111人力銀行今年3月問卷調查，有5成1上班族想進餐飲業，上班族想投入餐飲業主要的原因，包括對餐飲業有興趣（49.4%）、想學一技之長（36.9%）、喜歡跟人相處（35.3%）以及工作機會多（32.4%）、工時彈性（28.0%）等原因。
1111人力銀行副總經理李大華解釋，從上班族有5成1表達想進餐飲業，顯示餐飲業不是沒有發展前景，餐旅科系畢業生有7成多學非所用，也不代表整體餐旅業沒落，本科系學生投入比率偏低，可能係因為餐旅業入行門檻低，業者可以找其他科系的人力取代。
