黑心油等食安事件重創台灣美食王國的形象，行政院食品安全辦公室為了挽救台灣對食品安全的信心，進行「全國夜市聯合查核」，針對知名度高、食品攤商數多、定點非流動且常態性營業的夜市，加強衛生安全及高風險品項的查驗，以及廢食用油流向追蹤查核，全國276處公營或民營夜市，已完成216處，預定於今年10月底完成全台夜市訪視宣導。
行政院食品安全辦公室18日召開「食品安全聯合稽查專案小組第30次會議」，檢視「全國夜市聯合查核」第2階段執行成果，針對知名度高、食品攤商數多、定點非流動且常態性營業的夜市，加強衛生安全及高風險品項的查驗，以及廢食用油流向追蹤查核。依據經濟部初步調查統計，全國約有276處公營或民營夜市，已完成216處，預定於今年10月底完成全台夜市訪視宣導。
2件辣椒醬防腐劑 超出法規限量值
行政院指出，在第2階段食安稽查部分，衛福部已完成全台10縣市、15處夜市、269家夜市食品攤商，並確認均未使用逾期的醬料、澱粉及油品。此外，也依地域性區分抽驗新北市、台中市、高雄市的夜市醬料共計37件；其中2件辣椒醬防腐劑超出法規限量值，已由當地衛生局處辦中。
行政院表示，油品、醋和醬油膏曾被列入專案稽查項目，因此有查核紀錄的製造商比率較高，分別為100%、94.4%及91.4%，而辣椒醬和豆瓣醬來源較為多元，有查核紀錄的製造商比率相對較低，分別為81.4%及75%，將被列為第3 階段的查核重點。
環保署查核到102家產出廢食用油的攤商，每月約可產9萬多公斤的廢食用油，目前業者均依規定交付合格管道回收。
