9月初農委會、台北市政府、學校代表抽查北部學校午餐蔬菜，驗出不得使用的殺蟲劑「達特南」而引發討論。也許大家會罵農委會，說好要替食材背書，怎麼又出包了？我卻想先給政府機關肯定，因為加強抽檢，才有機會發現問題，進而排除原因並改善。所以本事件重點應該放在後續處理，政府究竟該如何替學童的午餐食材把關？
檢驗出問題？先別急著開罵，重點在於找到原因並改善
針對政府執行10倍檢驗，我是樂見其成的。市售農產品幾乎都會標榜無毒與安全，但實際狀況是否正如產品所言？還得透過第三方公正單位檢驗確認。
大部份農民都是秉持良心原則、合法用藥進行生產（也許會有部份黑心農民，但是少數），結果成品卻驗出不得使用的殺蟲劑，表示生產過程中有疏失之處。檢驗的重要用意也在此，「發現問題後，找出原因並重新檢視與改善。」
以實際狀況而言，任何農產品都無法保證100％安全，也許蔬菜受到鄰田農藥污染，或是動物的飼料車受到藥物污染等，皆可能導致農民真的沒有違規用藥，卻被驗到藥物殘留。至於是受上述原因影響嗎？還是農民真的有用藥？這就需要深入探討。
換個角度來看，如果沒有檢驗，也不會發現此問題，結果變成這批不合規定的蔬菜，繼續在市面上販售，甚至源頭根本就不會改善，往後每一批產品都有相同問題，這不是很可怕嗎？
我認為應該多做檢驗，協助過程受污染的農民解決問題，或是糾正沒有合法用藥的農民。除了回歸田間管理，從源頭開始把關紀錄外，還是要靠第三方公正單位的定期檢驗，確保生產過程沒有受到污染。
請選擇產銷履歷農產品，出錯機率會大幅降低
各個驗證制度都有一套規範，政府的抽驗會從通過標章的農產品開始，這些產品的品質與安全性，原本就有一定的水準，並且願意接受公開的檢驗。然而受到環境與氣候等不確定因素影響，可能偶爾農產品未能符合規範，但由於政府抽驗次數增加，若有問題會馬上被發現，不至於成為食安疑雲的未爆彈，大家毋須過度緊張。
在眾多驗證制度中，我目前只推薦產銷履歷農產品，因為每個生產步驟都得通過驗證並上網記錄，確實做到全面追溯源頭與批次管理。現在市售產品琳瑯滿目，這也是我挑選食材的重要原則之ㄧ。
解決建議
一、 鼓勵農民進行產銷履歷驗證，從源頭開始把關：
本次事件是屬於「校園生鮮食材抽驗工作」，是由地方政府主導，配合農業、衛生單位一起抽驗。因為檢驗過程繁複，當9/19結果出爐、消息曝光，違規用藥的食材9/1早就被學童吃下肚，只能進行事後開罰與相關動作。
真正的問題是出現於食材源頭，我認為農委會應該強制農民都做產銷履歷驗證，由第三方公正單位加強源頭管理，從種植與生產過程開始把關，讓不合格的農產品無法進入校園，徹底降低風險。
二、全面檢討標章制度：
產銷履歷、有機、CAS、吉園圃和生產追溯系統各有一套規範，其中只有「產銷履歷」具有追溯來源與製程的功能，因為生產資訊透明化，每個步驟都需通過驗證與上網登錄，所以出錯機率更低了，建議其他標章也可加入此概念。
＊作者為有心肉舖子創辦人／政府高考及格獸醫師
