日前衛福部食藥署抽驗市售散裝蛋品，發現戴奧辛（Dioxins）殘留超標，衝擊消費信心，為此環保署及農委會已分別採樣空氣、水源、飼料進行檢測，目前只知道彰化芳苑鄉鴻彰蛋雞場是戴奧辛雞蛋的唯一來源，而民眾最關心的該場戴奧辛的汙染源究竟是飼料、土壤、還是空氣？還是有待後續追查，問題還是沒解決。此次雞蛋遭戴奧辛汙染事件，雖然政府明快對可能的來源畜牧場採取封存蛋品、雞隻做移動管制並採取預防性下架雞蛋等措施，防止災情擴大。但是從該事件中，也透露出政府日常在進行食安維護以及危機管控上的上，仍有許多值得檢討改進之處，不能事後又是船過水無痕，草草應付了事；特別是針對如何恢復民眾對政府把關以及食品安全認證標章的信心。
首先政府官員既然宣稱經計算就算吃到戴奧辛雞蛋，其毒量仍於安全容許範圍內，民眾不須恐慌，果真如此何必還要大陣仗實施管制、封存及下架呢？政府官員何不也上演一場真人生飲蛋蜜汁秀呢？何況消費者每天吃下肚有問題的不只雞蛋，還包括：蔬果（農藥）、魚類（重金屬）、肉類（抗生素）等等，難道身體負荷不會超標嗎？民眾難道沒有要求提供不含這些有害物質食物的權利嗎？日後政府官員為安民心，應該要有更具說服力，更有同理心的說詞，別提油救火。
其次政府在發布有關食安問題前，各相關部會理應作好後續應對措施，將衝擊降至最低。而此次政府突然於媒體發布國內雞蛋戴奧辛殘留超標的訊息，卻又不知汙染真正來源，負面效應卻已經對市售雞蛋造成衝擊，每天近千萬顆雞蛋滯銷，雞農喊冤叫苦，對於雞農損失最後很可能又是由全民買單，難免引發反彈，政府顯然沒有記取過去教訓。
再者，事發後外界才知悉，至今農委會並未訂定國內飼料的戴奧辛標準也無罰則，且戴奧辛亦未列入CAS檢驗項目，這樣的把關機制顯有漏洞。亡羊補牢，政府相關單位必須立刻進行全面性的檢討修正並加強市售飼料檢驗（包括水產飼料有無違法添加物等），避免類似事件再度發生。
還有農田與工廠相鄰，導致水源、地下水、土壤及空氣遭到有毒化學物質、重金屬等汙染的情況仍時有所聞，唯為避免引發居民恐慌，多以個案處理，未進行全面處理，形成一顆顆未爆彈。彰化為農地遭工業汙染最嚴重地區，無論此次雞蛋遭戴奧辛汙染與這些違建工廠有無直接關係，該問題的嚴重性無庸置疑，蔡政府必須勇於面對，不能再放任下去以免造成更大災難。
最後落實產銷履歷認證在掌控農產品安全上，確實可以發揮功效。唯，目前取得產銷履歷認證的農產品與加工廠比率仍然偏低（僅6209家農戶，每年生產量僅約4萬公噸，禽畜產品貼標率卻僅有6.68%，水產品更低）政府應該設法提高誘因，讓更多農民和廠商願意申請，此有助於提高農產品安全管控，也遠比增加十倍市場查驗有效，畢竟食安是靠生產不是靠檢驗而來。
正值國人對政府食安把關能力嚴重缺乏信心之際，政府部門除應以實際行動和績效來改變民眾不良觀感外，台灣農業也應該積極朝向無毒、友善、安全的生產模式，以提供安全高品質產品，重新贏回消費者信心，再度擦亮國產優質品牌形象。
＊作者為農經博士，陳李農改研究團隊執行長
