在先天與後天環境的諸多限制下，投身葡萄酒世界，對楊文彬、楊仁亞這對父女而言，或許只是單純想做出台灣特有風味的葡萄酒。當許多葡萄酒的愛好者，對本土的葡萄酒品牌心存問號時，楊仁亞立志想要讓威石東變成驚嘆號。
從一個葡萄酒門外漢，到釀出獲得米其林主廚江振誠與稗田良平、葡萄酒達人楊子葆等人肯定的葡萄酒，威石東執行長楊仁亞將自己在葡萄酒取得的成就，歸功於自己的父親與祖父。楊仁亞說：「威石東酒莊有今天小小的成就，都是前人所堆積過來的成果，我這麼年輕，也不是天才，怎麼可能有那麼大的本事！」
楊氏父女憑信念探索未知的世界
十一歲就出國，楊仁亞求學、工作大部分的時間都待在國外，如果不是親情的呼喚，父親楊文彬（前興農董事長）再三地遊說，並且靠著遠見與熱忱打動、說服自己的女兒，二○一三年，楊仁亞應該不會走上釀造葡萄酒這一條路。一八年，威石東一舉奪下世界金融雜誌World Finance世界十三大（亞洲唯一）新創酒莊的頭銜。
楊文彬說不上是葡萄酒的愛好者，但對於用台灣的葡萄釀造出屬於台灣自己的葡萄酒，有一種超乎平常人的執著。興農從植物保護製劑跨足種植領域，○九年，楊文彬嘗到台中農改所培植的台中三號（木杉葡萄）時，動心起念有了釀造葡萄酒的念頭；就這樣一步步帶領著自己的女兒楊仁亞，開啟這段釀葡萄酒的奇幻旅程。
楊文彬曾說：「如果能在台灣的國宴上放上台灣自己釀造的葡萄酒，那會是一件很有意思的事。」一開始，他們或許只是想要知道台灣葡萄在釀酒方面的可能性，而不是想要釀造葡萄酒賺錢。而楊文彬也不會甜言蜜語，所以花了兩、三年的時間不斷遊說，最後才靠一句「我還有誰可以找？」打動了楊仁亞的心房，讓她回台幫忙。
「一個國家，在農作物方面能有自己的品種是非常可貴的，木杉葡萄有著一種獨特的香氣，儘管當時我跟父親對釀酒的相關常識幾乎是趨近於零，但我們還是很想了解木杉葡萄的各種可能性。」楊仁亞娓娓道出威石東誕生的那一刻，她與父親完全是憑藉著信念，探索未知的世界。而從木杉開始，威石東又一頭栽進了金香與黑后（編按：為歐美種雜交而來的葡萄種，較能適應台灣氣候）的世界。
葡萄酒應是民眾可親近的「飲料」
楊仁亞打趣地說，你要先裸妝才能看到本來的樣貌，完全不知道的狀況下就亂化，就像不怎麼美觀的塗鴉。天候的限制，可以透過釀酒技術等加以克服，不夠成熟的葡萄不見得不能釀出好的酒，這就好比有錢不一定就代表好或優秀一樣。
威石東是一張白紙，沒有任何的包袱，採收的葡萄適合釀成怎樣的酒，威石東就朝這個方向走。所以根據專家的建議，以香檳傳統釀造法，將第一批採收的葡萄，依據酸度、成熟度等等，分別以白酒與氣泡酒呈現其細緻、優雅的特色。
