剛接觸葡萄酒時總會被各種資訊、術語給混淆，產生這樣那樣的疑惑，到底哪些是正確的？哪些是謬誤？本文繼續幫你釐清可能縈繞在心頭的那些問號。
年分重要嗎？什麼是好年分？壞年分？
葡萄是農產品，理所當然有看天吃飯的毛病，也就有豐收、歉收、乾旱、蟲害等等問題。有些年分可能冬天太冷造成霜害，或者雨季過長導致葡萄藤發霉、腐爛，有些產區比如美國加州則時常要面對炎熱和火災的問題。
也因為如此，即使是同一產區，隨著每年的葡萄狀態不同，釀出來的酒當然也會有變化，這也正是葡萄酒有趣的地方。每個產區的年分表在網路上都查詢的到，也可以上產區的官方網站查看，會有「年分報告」總結這年的氣候和葡萄狀態，只是大多是以英文為主，若嫌麻煩可以先從年分表開始。
那麼，挑酒時最好挑年分表上呈現好年分的酒囉？那倒不見得。葡萄酒有「天、地、人」之說，也就是「天候、風土、人為」，壞年分就是考驗酒莊和釀酒師功力的時候，有時候反而能喝出人們和天拚搏、「逆天而行」釀出神級好酒的感動，畢竟好年分的酒好喝是理所當然的，壞年分還能釀出好酒才是真正了不起不是嗎？
只要有氣泡，就是香檳？
事實上，氣泡酒有許多的釀造方法和種類，但只有從產自法國香檳區，並依官方法規指定的流程、葡萄品種釀造的氣泡酒，才能標示為香檳，其他產區若是在瓶身掛上香檳，可是會被法律追究的，法國就和美國打過這樣的跨海官司。
不同的國家、釀造法也造就許多不同的氣泡酒種類，比如：西班牙是Cava、德國是Sekt、義大利是Prosecco和Franciacorta等等。
什麼是新世界、舊世界？
剛踏入葡萄酒領域不久，就會碰到這個名詞，可能是自己做功課時遇到，或者在專賣店被推銷時聽到。究竟哪裡是新世界？哪裡算舊世界？這些國家要一個一個背嗎？別擔心！給你一個超懶人記法，歐洲就是舊世界，歐洲以外都是新世界，這樣記就對了。
過往，新舊世界之間葡萄酒風格區分明顯，舊世界較注重傳統、風格內斂、規範較多，以混釀和平衡風格為追求；新世界則較多創新、風格奔放活潑、規範較少，以單一品種和果香濃郁為特色。
不過近年來，新舊世界之間互相借鑑、學習，過往的風格區分已經愈來愈不明顯，新手們也不必讓自己被傳統偏見綁架，放開胸懷享受不同釀酒觀念之間的碰撞，其實是很有樂趣的事。
喝完隔天頭好痛，是不是酒有問題？
先除去酒壞掉或酒有問題、喝到假酒這樣的因素，有許多人會怪罪於葡萄酒中普遍添加用於抗氧化的二氧化硫。但實際上，許多發酵食品都會添加二氧化硫，葡萄酒的添加量非常低，果乾和果醬類食品的二氧化硫含量都遠遠超出葡萄酒。
紅酒中的單寧、組織胺、酪胺，更可能是引起你頭痛的元兇。若你喝紅酒就會頭痛，很可惜，只能選擇這幾種化學物質含量都較少的白葡萄酒了。
另外，若你是高血壓、心血管疾病、氣喘病患者，也有較高的機率在飲用葡萄酒後趕到不適，若有疑慮千萬要第一時間求助醫師，並且日常不要喝來歷不明的葡萄酒，以防喝到假酒。
這酒是我不喜歡，還是壞了？
剛開始喝葡萄酒的時候，因為經驗不足，心中的香氣資料庫也還沒建立完全，甚至不知道酒質的評判標準，若遇到一些氣味或口感較為獨特的葡萄酒(比如法國隆河)，很容易就會出現這樣的疑惑。
葡萄酒變質的氣味口感有以下幾種特徵，可以記下來，下次懷疑酒壞掉的時候分辨看看：臭雞蛋味、去光水、醋味、塑膠味、腐肉味、強力膠、油味、硫磺味、果香消失，入口後有強烈醋酸感、刺激、苦味、極度收斂的澀味、油水分離感。
導致一瓶葡萄酒壞掉有許多可能原因，或許是過度氧化、軟木塞不乾淨導致TCA、硫化物、酵母菌變質等等。若是在用餐時點到有疑慮的葡萄酒，也可以大方地向餐廳反映，否則若是喝下了變質的葡萄酒導致身體不適，可就得不償失了。
責任編輯/柯翎肇
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