對於習慣拿免費餐具跟袋子的台灣人來說，實在很難適應這般不便，小孟說曾有上班族氣急敗壞地跟她理論「袋子為什麼要錢？我這樣怎麼去公司？」
「妳知道，有些客人會因為早餐店沒給塑膠袋，就不會再來第二次了嗎？」也曾有客人這樣問她，當時小孟傻呼呼地說「沒聽過耶」，而客人丟下一句話，就走了：「如果沒聽過，現在跟妳說，那個客人就是我，我不會再來了！」
儘管遭受不少質疑，小孟認為對的事仍該堅持下去，紙袋收入也是全數捐給流浪動物基金會、每月在facebook公開捐款單據，要客人付錢只是希望：「你會不會因為投這筆錢，想到下次要隨手帶個袋子？」
免費提供待用餐給街友還任點菜 「他們是值得被尊重的」
從店外高掛「反核，不要有下一個福島」大旗、店裡「別人結婚，干你屁事」支持同性婚姻標語、流浪動物捐款箱等，或許就可窺見小孟的種種堅持。她說，自己其實不是刻意要關心社會議題，只是「這就是我們土地上每天在發生的事情，而且一直在發生」，沒辦法假裝看不見。
小孟每月也提供10份免費「待用餐」給需要的街友。她說，有些店家或許會擔心街友來用餐會影響門面、影響生意，但在她看來，他們跟一般客人根本沒什麼不一樣。
每當街友來店，她總會詢問對方要吃什麼，而不是每次都給一樣的食物。「我既然要提供他們吃，就會希望提供他們吃自己喜歡的，他們是值得被尊重的。」小孟強調。
問起為何要在牆上掛滿支持婚姻平權的標語，小孟說，她希望讓同志朋友知道「人都不是孤單的」，在小孟的店裡，無論是年齡、性別、性傾向、貧富、國籍，「大家都是來吃飯的，沒有什麼不一樣的。」
出國才知道台灣有多美 付出不求回報、沒有心機
開這樣一間充滿原則的早餐店，會不會很辛苦？小孟笑說，創業後生活最大差別就是「每天都睡不飽」，畢竟從食材、備料、製作餐點到管帳都一手包，壓力其實很大，但她並不後悔：
「希望年紀更大了，能知道我為自己做過哪些事情，知道我是值得為自己驕傲的，我不會在乎他有沒有成功，我在意的是過程不是結果，若是過程中有努力了，我就很開心……做好這件事情，比把他做完美更重要！」
小孟也說，創業其實不難，難的是有沒有勇氣跨出第一步。她也大方分享，開店成本其實只有20萬，開店前她也完全不懂操作煎台，是在一次次燙傷中自學起來的：「煎台？自己學啊，自己被燙幾次就會了！」
許多出國打工度假的年輕人或許會嚮往長居國外，小孟卻是去了澳洲一趟才決心留在台灣，她感嘆，出國才會知道：「台灣最美的風景就是人，他們對你的付出是不求回報而且沒有心機。雖然國外很舒服，跟台灣是不一樣的風景，但你會覺得那不是你的地方……」
如今「真心豬排炒麵」已於台中西區生存多年，小孟說，台灣絕對是允許人做夢、追夢的寶島，她也鼓勵年輕人「多給自己一些勇氣」，畢竟人生只有一次，或許我們都該有份堅持、成為一名值得為自己驕傲的人，才不算白走一回。
小孟的「真心豬排炒麵」就是這樣，用「真心」，用力做好每一件重要的小事。
Info│真心豬排炒麵
營業時間：7:00–15:00（賣完為止），週一公休
地點：台中市西區向上路一段142-2號
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