第三項食用大量富含脂肪的魚，魚非常有益於皮膚，且含有一種特殊成分，稱為omega3脂肪酸，例如鯖魚，已被證實具有抗發炎效果，能夠抑制皮發細胞發炎，預防老化發炎造成氧化壓力。第四項，盡量避免澱粉類食物例如米飯、洋芋、麵食等。
糖不僅讓你肥胖也也可以讓你看起來更老
血糖與外表之間的關係非常驚人，低血糖組往往較年輕，那為什麼高血糖會看起來較老？因為糖會附著於皮膚膠原蛋白，會使膠原蛋白脆化，較容易斷裂，皮膚也較難自我修復，所以一旦附著了就表示，皮膚將踏上老化的路。
糖生物學，徹底改變我們對抗皮膚老化的方式
彼得席柏格教授專們研究人體組織中的複合糖，科學家稱之為聚醣，並使用糖生物學技術開發瘧疾疫苗。彼得席柏格表示，若是沒有聚醣細胞便無法相互交流，就像一種重要的社交網路，要交流任何訊息，從製造器官到生長頭髮，唯有聚糖連接時才能傳遞，一但阻擋連接，便能有效切斷交流。
而這項研究成功製造了能阻絕瘧原蟲毒素的合成聚糖，破解細胞如何溝通的密碼，而這項突破也讓凍齡的領域有更令人期待的可能性！年輕人皮膚中的聚醣和老人不同，重點在於細胞之間的溝通發生了什麼事？也是皮膚老化的關鍵變數，糖生物學，將徹底改變我們對抗皮膚老化的方式，雖然皺紋可能永遠不會消失無蹤，但相信未來會有突破性進展，是一件很美好的事。
CNEX紀錄片前線《開窗看世界》的《凍齡的秘密》將於10月21日星期六晚上10點、22日凌晨1點30分，在TVBS 56台播出。
