劣質豬油事件爆發一個月，行政院3日展開究責。據傳衛福部長邱文達已私下表示將主動請辭，負起政治責任；而行政院方面也證實，衛福部食藥署署長葉明功調離現職，署長職位由副署長姜郁美接任。
食藥署長葉明功調職副署長姜郁美接任
至於邱文達的接任人選，府院連日來積極徵詢符合條件的醫界人士，預料將在邱文達出面請辭後正式對外公佈。
在屏東老農的舉報下，警政署刑事局南部打擊犯罪中心於9月4 日破獲地下油品工廠生產劣質豬油，受害食品廠遍及全國，引爆台灣食安危機。歷經一個月調查，除在10月3日上起訴主嫌郭烈成等人，行政院長江宜樺也在立院答詢時表示，最晚在5日前將公佈懲處名單。
其中最受關注的邱文達去留問題，在媒體盛傳府院高層數度徵詢高雄長庚醫院院長陳肇隆等人之後，在3日晚間傳出將主動請辭，負起政治責任。行政院也將在其公開請辭後，宣佈接受請辭立場並提出繼任人選。
另外在懲處名單中，為劣質油事件負直接責任的食藥署，署長葉明功調職，由副署長姜郁美接任；負責廢棄食用油管理的環保署廢棄物管理處長吳天機，已自動請調參事，處長一職由副處長賴瑩瑩接任。而負責GMP業務的經濟部工業局，承辦組長洪輝嵩予以記過一次處分。
