「恭喜（新加坡）舒果正式開幕！Applause for Sufood's grand opening！」 5月27日上午8點，新加坡萊佛士商場二樓，王品舒果的海外首店正式開幕。這一戰，被王品視為「國際化元年」的序曲，至關重要。但是，在主持人中、英文夾雜的介紹中，站上舞台的，卻不是意料中的王品董事長戴勝益，而是副董事長王國雄。
「這麼重要的場合，應該是要董事長親自來的，」王國雄靦腆笑說。原來兩天前，戴勝益因家中急事，臨時取消新加坡行程。不過，戴勝益的取捨之間，也透露出王品改朝換代的氣氛；據了解，因認同阿里巴巴集團創辦人馬雲「把世界和位置留給年輕人」的理念，戴勝益已向內部公布退休時程，將在2018年、他65歲時卸任，並由現年54歲的王國雄接任。
戴董心中的痛：輸出失敗，攻不下海外版圖
交棒前夕，其實戴勝益還有一個未了的願望，就是王品集團國際化。談到海外，從美國的牛排館Porterhouse Bistro、中國豐滑火鍋，再到泰國陶板屋，不只稱不上成功，更讓王品慘賠數億，王品的海外攻略不像在台灣這麼風光，一直是戴勝益心中的痛。
身為國內餐飲集團龍頭的新掌門人，王國雄接班最重要的任務，就是攻下海外市場，最快在2016年達成王品海外營收占比超過國內的目標。目前，海外含中國營收占比已達38％。這項目標，外人聽來容易，但從王品的企業史看來，卻是要終結超過13年的海外失敗紀錄的一役。
獨資、授權、合資，13年來，王品嘗盡所有可能遇到的難題；在海外繳的慘痛學費，也終於讓其找出新的輸出模式：與當地合作對象合資成立公司，由對方持股70％、王品30％。無論是新加坡舒果，或下一站與熊貓快餐（Panda Express）合作的美國市場，都將循此模式。
「大概是跌跌撞撞太多了，7：3這個比例，我和戴董只談了5分鐘就定案！」王國雄解釋，一定要讓最了解當地的對方占大股，才會盡全力經營；而王品占3成，除能確保董事席次，也能透過三一Q（三年目標、一年計畫、每季評估）季會，追蹤當地發展狀況。「這是很微妙的比例，6：4太接近，對方會覺得我付出這麼多、賺得卻和你差不多，容易『擺爛』；5：5不知道該聽誰的；若王品只占一、兩成又太少，無法達制衡作用。」
調整合作模式：73合資，能在地化又制衡
「7：3讓雙方都能有最適當的滿足感，我想不到能有什麼後遺症，」王國雄說。這個黃金比例是從一次次失敗中領悟，也讓王品充滿了信心。
而從新加坡舒果的成立，外界也得以一窺戴勝益心中最理想的海外輸出模式：走進開幕前的舒果，服務員在舒果中港店店長黃韻璇嚴厲的口令下，正貼壁訓練站姿，或端著蘋果、礦泉水罐訓練端盤和鞠躬角度；遠方，工作人員換上從台灣空運來的黃光燈泡。
