4 月2日看到小英再次訪雲林快樂豬,了解到品牌建立與安全生產的重要性,對於產業發展與食品安全的要求,雲林快樂豬應該算是台灣各級政府中的成功行銷案例,至今每年可以創造出高達新台幣六億元的產值,其中受益的畜牧豬農、屠宰場、分切包裝場、物流配送商、銷售通路及消費者,此一產業價值鏈嘉惠了數以萬計的生產者與消費者。
雲林快樂豬是由筆者所創建的品牌,從豬場的找尋、豬農的選擇、安全的生產、健康的屠宰、分切的包裝、品牌的建立、行銷的規劃及通路的安排等相關工作,從沒有到有,僅短短的三個月不到時間,但從一開始的擇定全程產銷履歷,主攻生產安全、消費安心的訴求,打造出台灣第一名的特色政府品牌豬肉,但也成為了各級政府所跟從與學習的,如彰化健康豬、台中黑皮豬、台灣安心豬,這是筆者所樂見,更也期待更多的政府以此為例,進行產業品牌的建立,以品牌行銷去強化政府力量,不但是嘉惠生產者與消費者,亦更是政策行銷與政府印象的最佳利器,是為多贏策略。
印象大翻轉、堅持產銷履歷
筆者任公職前,歷經北京與台灣的量販店採購與行銷,擅長於商品品類的組織與分類,也因此到公部門極力建立業管的組織表,以商品概念來看所主管的各種農、林、漁、牧、加工品等產業,建立一套有效的管理與行銷機制。到任不到半個月,在拜訪時任農委會畜牧處長黃英豪時,特別提點雲林為全台最大的豬隻生產縣市,更要妥為因應斃死豬的問題,剛離開農委會,即傳來檢調在雲林查獲大量的斃死豬,重創了當時的農業首都,更也大大打擊台灣豬肉的消費。筆者逆向思考,與其讓生產者哀號和消費者害怕,不如利用此一時機打造縣政府的自有品牌,在筆者樂天與正向的觀念之中,思考出「雲林快樂豬」的品牌構想,從生產牧場、屠宰分切、分級包裝,全程堅持產銷履歷,記錄豬隻流向,批次交易與屠宰,讓管控更加到位,安全更可以確保。
雲林快樂豬、創造差異化
打造縣政府第一個品牌是最為困難的,堅持全程的產銷履歷,從畜牧場的選擇與豬農的參與,就是一件大工程,經過多次的牧場說明會與豬農的媒合會議,找到五位豬農朋友的配合,但是除了產銷履歷的全程對接之外,感覺還差一味,猶記得在台大攻讀碩士時,曾經讀過一篇研究報導,大意是說日本研究讓水聽音樂,在高倍數的顯微鏡下,會有不同的表現;也因此聯想到若如果讓有生命的有機體聽音樂,表現一定更加的不同,因此動員幕僚同仁找尋相關報告,在紐澳、德國等地讓牛隻聽音樂,其泌乳量會有增加,甚至高達30~60%不等。在此同時,更加堅定方向,因此委請唱片界的友人協助挑選合適音樂,特別到配合政策打造雲林快樂豬的畜牧場中播放,一開始豬農說不習慣,因為習慣在養豬中聽愛拚才愛贏、酒後的心聲等歌曲,但是經過試驗後,聽音樂長大的豬確實有所不同,牧場中的豬隻不易躁動,而且更能消化飼料,也因此肉質口感相較其他來的好。而這樣的差異化被創造出來後,不僅讓生產者有故事,更讓消費者買的放心、食的安心。