位於彰化的大葉大學10日遭爆料，該校前副校長、創辦人葉松根之子葉忠興疑似掏空校產，還利用人頭公司經營校內學生餐廳，卻無預警停業，差點害全校6000名師生餓肚。不過消息曝光後校方隨即指出，學生餐廳目前仍正常營業，也沒有所謂掏空、歇業的情況。
《鏡週刊》昨日爆料，大葉大學校內人士遞交陳情書予教育部，內容控告曾任該校副校長的葉忠興將校方公務車當作私家車用，油費由校方買單；疑似利用人頭公司「東智公司」與校方簽訂過於優惠的合約經營美食街，卻因經營不善無預警停業，導致全校師生差點沒飯吃，但事後卻未見校方懲處，反而另訂新約，致校方短收百萬元租金。
不過大葉大學總務長汪漢英也於10日接受媒體聯訪，澄清學校美食街仍正常營運，師生對餐飲也很滿意，並無報導的掏空、歇業情況，目前美食街出現的空位是因部分攤商，或許因少子化暫時歇業，仍在持續招商中。
公務車部分，校方新聞稿指出，公務車是葉忠興在擔任副校長時，因公務外出時使用，借用也有里程數紀錄；該校主任秘書侯雪娟也表示，葉忠興目前沒有行政職，只在學校擔任教師，也未聽過前副校長涉嫌掏空一事。
