近來全台蛋價飆漲，甚至一蛋難求，嚴重影響基本民生需求（農委會主委承認，國內確實存在每天缺蛋約50至80萬顆雞蛋）。國內缺蛋現況理應全台相同，竟然引發南部和北部網友互相嗆聲，缺水也出現類似情況，普遍缺乏同理心。若爭端持續擴大，造成南北族群裂痕，這絕對不利台灣族群團結，遑論抗中保台，國家領導人有責任，責成主管部門，迅速平息國內缺蛋（平價蛋）爭端，而不是由高官上演滿蛋秀的假象，反引發民眾更大反彈，應該拿出具體做法，讓消費者買得到蛋，才能消除民眾恐慌，避免囤積。
政府處理缺蛋問題在心態和做法上，確實有許多值得檢討之處。首先依據農委會主委所言造成國內缺蛋，主要原因中的異常氣候，禽流感，俄烏戰爭導致飼料和運輸成本，非僅限於台灣，許多國家的蛋雞產業都受到影響。的確美國在 2022 年爆發了歷史上最致命的禽流感，約有4400 萬隻產蛋母雞死亡，導致雞蛋短缺，雞蛋價格在 2022 年上漲了 60%， 12 月美國一打雞蛋的平均價格為 4.25 美元（約114.8元台幣），是一年前價格的兩倍多，確實較台灣蛋價高，不過美國雞蛋批發價格，已從 2022 年底的高位開始穩步下降，到 2023 年雞蛋批發價格將下降26.8%。
日本從2022年10月蛋價開始上漲，主因跟雞飼料價格飆漲及雞隻遭撲殺有關（日本禽流感疫情造成一成蛋雞遭撲殺，連帶減少雞蛋供給量）。各國受影響程度及應對方式不同，結果自然不同。以近日蛋價而言，日本中型蛋每公斤平均批發價為335日圓（約新台幣76元），中國大陸每公斤平均批發價為10.17元人民幣/公斤（44.2台幣）均較台灣每公斤86.7元台幣低。
其次國內缺蛋問題陸陸續續達三年，只見主管官員不斷提出各種理由及保證不缺蛋，卻未能真正解民所苦，也一直未見主管官員，為沒能處理好雞蛋調控，讓民眾日常生活不便，公開向民眾致歉，遑論負起責任，直到日前農委會陳主委才於臉書致歉「我要先對於消費者近日未能即時買到雞蛋，表達深深的歉意」。同樣面對缺蛋造成民眾困擾，日本政府於蛋價波動近半年後，即由農林水產大臣「專門｣開記者會道歉，反省政府沒有能力正確預估市場的走向，並坦誠地說『半年內沒有辦法把雞蛋的價格壓下來』（主要原因在禽流感控制仍有變數且購入新蛋雞養成需要時間），而不是不斷唬弄民眾（台灣行政院長稱預估缺蛋3月初就會有所緩解，立即遭廠商打臉，蛋雞生育周期（從雛雞到下蛋），大概需要3到6個月；若是種雞的話，生育周期更要拉長到8、9個月，這次蛋荒，不論是種雞、蛋雞都相當缺），農委會今年才大量進口30萬隻蛋雞，緩不濟急。
