多方下手 宣導僧人自我健康管理
安卡塔瓦妮奇和泰國政府合作，主持由泰國健康促進基金會資助的（Thai Health Promotion Foundation）「僧人健康營養專案」（Healthy Monk-Healthy Nutrition Project）。該計畫的目標是，藉由營養和健康體態的教育，改善僧人的生活模式。2016年「僧人健康營養專案」推出實驗前導計畫，成功改善82位僧人的健康狀況，包括減重和降低膽固醇。
「僧人健康營養專案」現已出版食譜，教導佛教信徒以實惠的預算烹製健康的供養食物，例如用糙米搭配少量蛋白質和大量蔬菜。除了改善僧人的食物來源，參與專案的學者也鼓勵和尚應實施自我健康管理，並記錄每天的運動。
Obesity has reached alarming levels in Thailand. Monks are at the forefront of the problem. https://t.co/vDdBswEUj6
— The New York Times (@nytimes) 13 August 2018
和尚向學者反應，說他們很少注意到自己變胖，因為他們總是穿著寬鬆的衣袍，對身體變化比較不敏銳。因此，安卡塔瓦妮奇和她的團隊，為和尚設計了特殊的腰帶，上頭標記出健康腰圍的長度，另外也提供四色皮尺，讓和尚明白自己的腰圍落在哪個範圍。
僧人在泰國備受敬重，連國王見到僧人也要行禮。安卡塔瓦妮奇表示，近年不時傳出泰國僧人的貪污及性醜聞，指出他們的不足之處，需要許多技巧。「我們試圖推廣一些實用的道具，也要避免傷害和尚的自尊心。看到他們開玩笑地比較彼此的腰帶，並發現應該維持身材，我們感到很欣慰。」
僧侶肥胖問題不僅止發生在泰國。2012年，斯里蘭卡政府也參照醫學專家和營養師的意見，發布供養食物的指導方針。泰國提出的建議則包含信徒供養和僧人健康管理，呼籲僧人應注意攝取的營養，並在廟宇和信徒之中推廣更健康的生活方式，因為僧人保持身體健康，才能為信徒出更多力。
