鹿港也吃得到世界冠軍麵包!永樂酒店攜手陳耀訓 入住享獨家手作麵包

2023-05-30 17:58

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彰化鹿港旅宿永樂酒店與世界麵包冠軍陳耀訓(中)合作,凡周末入住彰化地區唯一榮獲「全球奢華精品酒店」聯盟認證的飯店,就能吃到獨家限定款麵包。(取自永樂酒店臉書)

彰化鹿港旅宿永樂酒店與世界麵包冠軍陳耀訓(中)合作,凡周末入住彰化地區唯一榮獲「全球奢華精品酒店」聯盟認證的飯店,就能吃到獨家限定款麵包。(取自永樂酒店臉書)

彰化鹿港最強旅宿永樂酒店與世界麵包冠軍陳耀訓合作,推出限定麵包,6月起,凡周末入住彰化地區唯一榮獲「全球奢華精品酒店」聯盟(Small Luxury Hotels Of The World)認證的飯店,就能吃到「陳耀訓・麵包埠」特別為飯店製作的獨家限定款麵包。

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「陳耀訓・麵包埠」首次與飯店業者合作。身為鹿港人的陳耀訓一直以來都想回鄉開設麵包店,夢想尚未成真,家鄉的旅館倒先出現了他做的麵包。陳耀訓表示,讓更多人品嚐到好吃的優質麵包,一直是他的使命。於是,永樂酒店提出合作時,讓他看到一間飯店對於提供更好服務的出發點,雙方一拍即合。

永樂酒店表示,陳耀訓是擁有超過20年麵包資歷的世界麵包冠軍,一出手就能讓人感受到滿滿的創意。在與永樂酒店的合作當中,一共設計3款限定款麵包,鹿港麵茶小圓包、軟司布里歐和陳耀訓・麵包埠經典吐司。陳耀訓說,「3款風味與質地都大不相同,能讓旅客感受到麵包世界的豐富性。」小圓麵包是包餡的台式風格麵包,布里歐則是歐洲經典麵包款式,而吐司廣受消費者喜愛,也是能看出麵包師傅基本功的麵包。

在與永樂酒店的合作當中,一共設計3款限定款麵包,鹿港麵茶小圓包、軟司布里歐和陳耀訓・麵包埠經典吐司。示意圖。(取自陳耀訓・麵包埠臉書)
在與永樂酒店的合作當中,一共設計3款限定款麵包,鹿港麵茶小圓包、軟司布里歐和陳耀訓・麵包埠經典吐司。示意圖。(取自陳耀訓・麵包埠臉書)

陳耀訓表示,鹿港麵茶小圓包最能展現出台灣的在地文化特色,將他自小就當成零食的麵茶作為創作素材,展現他巧思和技藝兼具的獨到之處。一般麵茶是透過添加熱水而成為麵茶糊,不過,他則是將麵茶與牛奶、奶油結合,增添風味。做成麵茶糊後,再包入麵團中烤焙。當旅客一口咬下鹿港麵茶小圓包,迷人的麵茶風味成了口中的驚喜。

彰化鹿港最強旅宿永樂酒店與世界麵包冠軍陳耀訓合作,推出限定麵包。(永樂酒店提供)
彰化鹿港最強旅宿永樂酒店與世界麵包冠軍陳耀訓合作,推出限定麵包。(永樂酒店提供)

陳耀訓說,另一款,軟司布里歐本身即具鬆軟的質地、奶油濃厚的香氣,更加入Arla馬自拉起司,為此款麵包增添乳香。同時,馬自拉起司預熱牽絲的效果,更讓這款麵包多了另一層的口感。採頂級日本熊本麵粉製作的陳耀訓・麵包埠經典吐司,則能感受到吐司的濕潤與小麥清香撲鼻而來,略烤後,表層酥脆,再抹上來自丹麥的冠軍奶油LURPAK,讓簡單的吐司一點都不簡單,餘韻悠長。

永樂酒店董事長林益邦表示,周末入住,周六、日早餐即可享一份(3款)「陳耀訓・麵包埠」鹿港限定獨家麵包。由於手工現做,目前採限量供應,現也正極力爭取其他時段,盼能與更多旅客共享世界麵包冠軍的美好滋味。

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