國家二級古蹟裡面竟然有間酒吧！走到中山堂3樓，眼前首先看到的是投影在牆面上的酒吧「選單」，上面列著每位「島主」會為客人特調的雞尾酒，這個結合台灣與外國11位藝術家共同呈現的表演藝術作品「島嶼酒吧」，藉由日常生活中就能接觸的酒吧，傳遞灣生、移工、被殖民者等少數群體的記憶與歷史，不過特別的是這個作品的靈感來源，竟是台灣台北市林森北路上的酒吧。
「島嶼酒吧」（IsLand Bar）原本是2017年「亞洲當代表演網絡集會」（簡稱亞當計畫，ADAM）的成果表演，今年再度在台北藝術節重現。現居日本橫濱的藤原力、來自香港的余美華，還有台灣藝術家李銘宸是該表演的主要發想人。為何會想以酒吧做為表演題材？藤原力表示，當初在現任的台北藝術節策展人鄧富權揪團下，大家一起去了一間位於林森北路的聊天酒吧，藝術家們在酒吧中暢談何謂藝術，「藝術家在社會扮演何種角色」的念頭油然而生，「島嶼酒吧」因而誕生。
「施者也是受者」，藤原力表示，「因此我們藉由酒吧的構想，提供想像出來的服務，來改變表演者與觀眾之間的關係」。余美華則提到，「島嶼酒吧」的英文使用大寫「L」，即可拆解為「我的土地」（I’s Land），而每位藝術家擁有屬於自己的「島嶼」，為「登島」的觀眾提供特別安排的故事與互動，「但這表演最初設計為5至10分鐘版本，也沒特定主題，現在則變成30分鐘版本，並與台灣有所連結」。
阿嬤島、黃金島、神話島... 藝術家以酒吧為媒介，穿梭日本殖民的台灣、緬甸及越南神話中
藤原力介紹自己的島嶼是「阿嬤島」，他與台灣的連結完全來自於「灣生」阿嬤，因為她在日本時期的台灣高雄出生，直到1945年日本在二戰戰敗投降，阿嬤才回到日本國內，而藤原力的另1個阿嬤，則是在滿州國（中國東北）的牡丹江和瀋陽的日軍駐紮地工作，1946年才返回日本，2位阿嬤與台灣歷史的連結，也讓藤原力與台灣有層緊密的關係。
這11位藝術家不僅創造自己的「島嶼」，還要調酒給觀眾喝，而藤原力的調酒選擇當地食材：台灣啤酒、金門高粱與香蕉，「旅行能帶的東西有限，所以我選用能在便利商店買到的食材為主」。參與演出的緬甸藝術家摩．薩特（Moe Satt）經營「黃金島」，向觀眾訴說緬甸歷史，與台灣的連結則是同樣經歷被殖民和威權時期，且還都曾被日本統治。
話不多的摩．薩特在這場表演可說是一大功臣，因為他本身就是調酒師，在緬甸家鄉也開了間酒吧，其他藝術家的調酒都要經過他的指導，才不會難以下嚥。當問到是否先嘗試過自己「異想天開」的調酒時，越南藝術家阮英俊大笑說：「當然有先喝過......喝酒很看心情，第1次表演後有改變調酒配方，調配的材料都來自大自然，有大地和天空2種風格，觀眾可以自己挑選。」
