喝普洱茶真的可以去油解膩！中興大學歷時10年研究，證實普洱茶中的主要多酚成分之一「水解型鞣酸單寧」（strictinin）可有效減緩油脂分解吸收。該項實驗也發現，有服用「普洱消脂素」的小鼠，能比未服用的小鼠減少產生一半的體重。
中興大學生物科技學研究所教授曾志正表示，普洱茶素有「窈窕茶」、「美容茶」、「減肥茶」等別稱，而經實驗室分析，結果顯示普洱茶相較於其他茶種，其「普洱消脂素」高出台地茶好幾倍，甚至高過兒茶素含量。
經實驗室試驗後證實，「普洱消脂素」的確可以有效抑制胰脂解酵素，此酵素由胰臟分泌，在小腸中主要負責水解食物中的三酸甘油脂，油脂經此酵素水解後透過小腸吸收進體內，未能水解的油脂無法吸收，只能隨糞便排出，所以坊間有些減肥食品，便是利用抑制胰脂解酵素來達到功效。
參與研究的中興大學獸醫院院長陳文英也透過執行小鼠餵食油脂試驗時發現，食用高脂食物2個月的小鼠，體重由28克增加到40克，而另一群服用「普洱消脂素」的小鼠，體重則自28克增加到33克，體重增加的幅度僅約一半。
研究也發現，服用「普洱消脂素」的小鼠除了可以有效降低經腸道吸收進入血液的三酸甘油脂濃度，從糞便排出的三酸甘油脂含量也明顯增加，並減少體重增加與體內脂肪的堆積，證實了「喝普洱茶能減肥的傳說」。
