民間常傳出「癌細胞喜歡吃糖」的說法,攝取過多糖分會導致罹癌,到底是否為真?對此,腎臟科醫師洪永祥說明,正確來說,事實是在食用過度的碳水化合物時,會使得血糖快速飆升,引發體內的一連串作用而增加癌症的風險。如果要防癌,除了高GI值(高升糖指數)的食物或精製糖要少碰外,研究發現,常吃高鈉食物與罹患胃癌風險存在著正相關,務必謹慎攝取。
洪永祥在臉書發文表示,癌症成因與飲食密切相關,其中「吃太甜太鹹」更是造成罹癌原因的第一名,並指出先前美國研究人員給小鼠餵食含糖很高的加工食品,結果發現,其罹患乳腺癌的風險增高,且增加癌細胞擴散到肺部的潛在風險;另一項加拿大魁北克拉瓦爾大學的研究也顯示,每周喝3杯以上、每杯約355毫升含糖飲料的女性,乳房組織密度會增加,提高細胞癌變的風險。
而這樣就代表癌細胞喜歡吃糖嗎?洪永祥對此解釋,實際上是在食用過度的碳水化合物,如高GI值的食物或精製糖時,會導致血糖快速飆升,進而引發體內的一連串作用而有促癌風險。
除了注意別攝取太多甜食外,洪永祥也指出,根據世界癌症研究基金會(WCRF)日前發表的報告指出,胃癌與攝取高鹽食物關係密切,當每天吃高鹽分、醃漬類、醬菜等食物,再加上本身有胃幽門螺旋桿菌,會增加患上胃癌的風險。
洪永祥最後也提供防癌建議,「不要養壞你的味蕾」,從小養成品嚐天然食物美味的習慣,減少高鈉、高GI值食物與精製糖的攝取,才能遠離癌症上門。