應付氣候變遷，人人有責。最近，有些農業人士提倡有機農業以緩解氣候變遷，因農業相關的溫室氣體排放量占目前全球的四分之一，機械與農化物摧毀生物多樣性與生態。對策是轉成有機農業耕作。
以有機農作應付氣候變遷？試看證據，如2017 年的大規模統合分析五項「土地利用、富營養化潛力或過量營養素造成的水污染、酸化潛力或二氧化硫和二氧化氮導致水的酸鹼值降低、溫室氣體排放、化石燃料和能源使用」；結果，只有最後一項是有機食品表現優於非有機。有機不是氣候變遷的好對策，如從氣候角度，更有效的轉變是減少動物產品的食用。
關於農耕，該問是否永續？而非是否有機？當前，聯合國報告指出，全球七億人（十一人中有一人）挨餓，五歲以下兒童死亡中近一半與飢餓有關。《自然》期刊有文指出，有機耕種的作物產量普遍比傳統農業的少四分之一，特別是人類的主食穀物的產量。有機界往往不提「有機食物更貴、需更多土地、更需人力操作」。多數的有機農業往往需要翻土耕作，而傷害土壤的兩重要原因是，過度翻土耕作導致土壤流失、不當排水導致鹽化。全球在1999年的每人平均耕地（2.3公頃）已超出地球負載能力兩成。如果大量實施有機農業可能會使更多人無法生存。
沒有證據顯示吃有機食品比非有機食品更健康，如史丹佛大學醫學院 2012 年研究以及《營養》2019 年薈萃研究的結論所示。若減少殺蟲劑則蔬果常更貴，人就食用較少蔬果，則癌症罹患率會升高。美國小兒科學會強調，不論是傳統或有機，多吃各式蔬果。
對策是因地制宜選擇傳統、有機、基改等，為永續而使用多元並存的作法。當前暖化益趨嚴重，基改助益永續農業，例如各種作物獲取固定氮能力有別，玉米比米和麥厲害，傳統育種者尚無法改變米和麥的能力，但基因工程專家已將其關鍵基因從玉米轉殖到稻米中，而具有較佳的光合作用效率；其他耐澇或旱、耐冷或熱、耐蟲害、曾營養等作物也已上市。基改作物產量增加、減少農化學品、「零翻土」、減少溫室氣體的排放。因此，基改是應付氣候變遷的妙計。
榮膺2020年諾貝爾獎的基因編輯，就是基改衍生的更精確版。我國早該實踐基改相關技術，而非禁止種植基改作物或禁基改食品進校園，卻將高度投資的研發成果如壁畫擺設，以真正緩解氣候變遷。
＊作者為大學教授
