漫步在大稻埕老街上，無預警的和一間設計茶行相遇。低調的黑色店面，有著大面落地窗，隱約透出裡頭溫潤的原木空間。壯觀的大茶桶一字排開，堂中偌大匾額懸掛其上，視線最後停在用木片交錯編織而成的天花板。這裡，是今年一口氣拿下三座國際設計大獎的「林茂森茶行」。
這間由開物設計操刀的茶行，不僅獲得iF和紅點設計獎的肯定，4月中，素有「歐洲設計界奧斯卡獎」之稱的義大利A' Design獎才剛揭曉，林茂森茶行更一舉拿下最高榮譽白金獎。
林茂森茶行出身自百年老店「林華泰茶行」，第4代經營人林茂森於四年前在原址隔壁另立門戶，開設「林茂森茶行」，便有了裝修的念頭。為了讓傳承百年的老風味有新面貌，開物設計設計總監楊竣淞接手後的第一件事，是先好好「觀察」，從選茶、烘茶、泡茶到賣茶，在這些蛛絲馬跡裡，找出茶行性格，發現設計線索。店主一家人每天穿梭在店裡，親自站在第一線接待客人。店老闆從初中就跟著父親選茶、製茶，累積一身好功夫，「他光靠一隻手，就能感受每一桶茶現在的溫度和濕度。」楊竣淞佩服的說。
茶行把茶葉裝在有半人高、口徑約有50公分的大鐵桶中，楊竣淞形容：「他們拿茶起來，就是一大把、一大把的抓，抓起來就放在檯面上給客人看。」茶行不只賣茶，更想傳承關於傳統茶藝的一切，只要問起老闆任何茶知識，他都毫不保留熱情分享。茶行至今仍遵循古法製茶，沒有過度包裝，保留傳統的買賣方式，給客人實在的價錢，這些特色看在楊竣淞的眼裡，全成了設計重點。
為了不讓空間看來過度裝修，楊竣淞特意選用原始素材，水泥牆是最簡單的板模牆，上頭還留著板模剛拆掉的凹凸痕跡；木牆則是木工師傅收集來的廢棄棧板，拆解再重新拼接而成。天花板直接打掉裸露，漆上代表茶湯的芥末黃主色，展現Loft工業風。一旁展示茶壺的櫃子，也只用簡單隔板分割，沒有華麗裝飾。
60坪的茶行空間，被60多桶大茶桶環繞包圍，楊竣淞量身訂做擺放茶桶的木製平台，「客人可以穿梭其中試不同茶葉，這是最接近茶葉的狀態。」這些鐵桶保留原貌，鐵皮上經年使用的凹陷痕跡依然可見。客人只要站定在茶桶前，師傅就能馬上打開蓋子，用鏟子豪邁鏟起滿滿茶葉，不用靠近，茶香自然撲鼻而來。
楊竣淞特意在店內懸掛一個長達5公尺、寬約140公分的超大匾額，從匾額延伸出去的裸露天花板，成了他展露巧思的地方。
他從茶行常用的工具著手，最後擷取茶葉竹簍的編織概念，用15公分寬的木片，交錯而成一個網狀天花板，與茶行空間巧妙呼應，配上挑高5.5公尺的高度，「希望人站在底下一看，就能感受視覺震撼力。」這個天花板成了茶行最吸睛的視覺焦點，A' Design的評審就認為，編織天花板將傳統文化和工藝融合在設計裡。
茶行老闆兒子林谷樺說，「之前擔心過度設計讓老客人不敢走進來，結果在傳統和創新中拿捏得不錯。」這家傳統老店雖然換上嶄新外觀，但不變的是，那留在空間中無形的百年精神。
本文經授權轉載自商業周刊
