為展現企業社會責任、推動永續發展與國際接軌，台北晶華酒店在2022年「亞洲50大最佳永續餐廳Sustainable Restaurant Award at Asia's 50 Best Restaurants」得主--台灣MUME餐廳主廚林泉的大力促成之下，9月5及6日邀請到其他三屆永續餐廳主廚來台，包括蟬聯2年米其林綠星及2024最佳永續餐廳雙獎的泰國曼谷Haoma餐廳、受到2023最佳永續餐廳及連續6年亞洲50大餐廳榮耀肯定的菲律賓馬尼拉Toyo Eatery餐廳、以及連續8年榮獲米其林一星的2021最佳永續餐廳大獎得主--新加坡Labyrinth餐廳，三家餐廳主廚將進行六手聯彈，在二樓Robin’s Grill以創新、永續、美味為主題，舉辦「Best of Sustainable Asia」餐會，演繹9道式套餐，透過精湛廚的廚藝向地球致敬。
「亞洲50大最佳永續餐廳獎」是一項專門表彰在永續發展方面做出卓越貢獻的亞洲地區餐飲業者，獎項是由「亞洲50大最佳餐廳」組織所頒發，目的是提高餐飲業界對於永續發展的關注，鼓勵餐廳在經營過程中採用更多永續的做法，例如減少碳足跡、使用當地和有機食材、支持社區發展、減少浪費等。評選時不僅考慮餐廳的食物和服務品質，還特別重視其在環境保護和社會責任方面的努力。由餐飲業界行家、美食評論家、相關領域專業人士所組成的評審團會根據餐廳的綜合表現評選出得獎者，每年只會在千百家營業餐廳中選出一位得主，此次來台的三家餐廳，都是致力保護環境、促進社會福祉的餐飲業表率。
邀請3位東南亞名廚，以永續概念端出佳餚
受邀來台的三位餐廳主廚當中，獲得2024最佳永續餐廳獎的泰國曼谷Haoma餐廳，同時擁有曼谷米其林一星以及綠星雙項殊榮，這是一家以社會和環境責任為核心、擁有爆炸性風味的新派印度料理餐廳，印度籍的主廚Deepanker Khosla以自身文化為根，全面選用泰國當地食材進行烹調，甚至在自家餐廳的旁邊開墾香料蔬果農場，徹底展現「Farm to Table從農場到餐桌」的餐飲理念。因應此次客座，主廚將最喜愛的印度甜點“Jalebi”化為脆餅，搭配台灣本土產花生製成的醬、榛果海綿蛋糕以及爽口的可可沙碧，創作出在地且獨特的新奇甜品請台灣饕客品嘗。
另一位餐廳主廚Jordy Navarra代表的是獲得2023最佳永續餐廳、並連續6年入選亞洲50大餐廳的菲律賓馬尼拉Toyo Eatery餐廳，餐廳名稱Toyo源自菲律賓語中的「醬油」，餐廳的菜餚及飲品靈感均來自當地傳承已久的食藝文化，食客可以清楚地品嘗到菲律賓傳統烹飪技法所呈現的自然風味。此次客座帶來菲律賓傳統餐點--Bangsilog ，這道菜是由 bangus（虱目魚）、大蒜炒飯和煎蛋組合而成，主廚選用肉質細緻的台灣養殖虱目魚，搭配淋上獨門香蒜醬汁的Q彈米飯、最後鋪上以爆漿魚卵取代的太陽蛋，新奇口感令人讚賞。
