阿爾方索說：「就我而言，我有過與開餐廳的中國人交談的經歷，文化融合當然是非常美麗的。Chifa也提醒我們，自19世紀以來，因許多中國人在鳥糞和硝石開採時代就移居來的移民所產生的影響，直到現在這個時代仍深遠。」
被問及是否喜歡「Chifa」，阿爾方索直率說：「當然了！我從小就和家人一起去吃Chifa，這是我最喜歡的菜餚之一。尤其是炒菜類，我強烈推薦，真的非常美味。」卡洛斯則說：「我個人也很喜歡Chifa，它是我媽媽最喜歡的食物，所以我小時候通常午餐都吃Chifa。」
瞄準基準建設機會
秘魯這十年在中國的大力援助下，港口等各大工程有長足進展。然而現實是，一般的民眾生活仍接近貧窮邊緣。秘魯除了首都利馬的幾個繁華區外，許多地方的基礎建設仍不算太好。常常看到二樓正在蓋到一半的建築，但是一樓卻有住人，鄉間地區則是清一色紅土磚瓦房，僅能供基本居住。
秘魯青年記者阿爾方索坦言，「儘管秘魯經濟成長迅速，但由於營養不良和文盲率較高，人類發展指數仍然較低」。
中國國內這十幾年也大力發展房地產與建築業，內陸省份的二級城市都蓋起了如香港般的摩天大樓，被外界冠上「基建狂魔」的異名。在大型國家級建設工程後，中國也被認為會進軍秘魯當地的建設業與房地產，以及資通訊與汽車產業等，瞄準一般人民的生活需求。
內政與治安仍是隱憂
縱使秘魯現在靠著中國等國投資、獲得大筆資助，但實際上受惠的仍是統治階層，幾乎很少嘉惠到人民。
秘魯總統博魯阿爾特長年民調低迷，引起不少民怨。在APEC峰會召開前的13日與14日，包括首都利馬在內的大小城市都爆發了示威抗議，要求政府正視治安不良與貪污的問題，警方甚至架起機槍嚴陣以待。
根據《共和報》報導，秘魯每4小時就有一起暴力或是謀殺罪，相當於一天有6件。治安問題成為發展經濟的隱憂，記者此行住在治安較好的高房價社區，該區13日仍發生公車遭暴力份子攔下後射擊窗戶的事件。
詐騙與威脅屢見不鮮，貪污腐敗也是這個國家長年的問題，包括行政到軍警，幾乎都存在收錢的問題。未來如何切實改善問題、政府如何面對民意等，相當重要。
利馬的海岸線與夕陽景緻秀麗，夜晚時更是迷人，自然與歷史造就這片土地，但這片土地的人民能否掌握自身未來，或許仍是未定之天。
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