近日中國食品「霉豆腐」在TikTok等平台掀風潮，衛福部次長林靜儀今天說，這種來路不明的「三無食品」，小心暗藏肉毒桿菌危機，吃出問題恐求助無門。
霉豆腐是什麼？
在TikTok等中國社群平台備受追捧的中國食物「霉豆腐」，近期傳出在台灣多個臉書社團瘋傳推廣。不過，該食品大多是民眾自製或從中國走私販售，屬於有食安疑慮的「三無食品」。
粉專「農藝女孩看世界」也指出，台灣人並沒有食用霉豆腐的習慣，大部分是食用豆腐乳或臭豆腐，而如今網上販售的霉豆腐，其實就是「長霉、長毛的豆腐」，製造過程恐有雜菌污染，而豆腐上過度鮮紅的香辣配料，也是為了掩蓋發霉臭味，民眾若吃下霉豆腐裡不明的雜菌、毒素、色素等，其實都在增加肝腎負擔。
霉豆腐是「三無食品」！衛福部：整個製造過程不清不楚
對此，衛生福利部次長林靜儀今（19）日出席「113年度優化兒童醫療照護計畫成果發表會」接受媒體聯訪時指出，霉豆腐就跟之前的中國零食「蠟瓶糖」一樣，若業者未向衛福部申請、依合法程序核准輸入台灣，就是所謂的「三無食品」，沒有製造廠商、未經過檢驗、無台灣核准標章。
林靜儀指出，如今許多社群平台如TikTok上都可以看到霉豆腐的推廣，細看製造過程與台灣的豆腐乳相似，但她也提醒大家千萬不要買來食用，因為霉豆腐從源頭到整個食品安全都不清不楚，比方說黃豆如何貯存、是否含有黃麴毒素、有無添加色素或調味劑等，通通未經檢驗。
林靜儀數度強調「不要透過社群平台自己買來吃」，若是吃出問題恐求助無門，也無人可提供後續協助，重點是「沒人知道這些東西有什麼問題」，尤其像這類罐頭食品，若無經過適當消毒，恐暗藏致命肉毒桿菌危機，且違法販售恐已觸法涉刑責。
另外，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說明，初步看來，霉豆腐屬於高鈉、重口味食物，且顏色鮮艷，吃多了可能增加高血壓、心血管疾病風險，又加上標示不清楚，無法判斷到底有什麼成分，若在發酵過程中沒有控管好，同時還要擔心微生物感染，吃了擔心會有健康疑慮。
