比日本人還懂清酒!少見「清酒吧」台灣人店長翠翠 赴日築夢遇伯樂

2024-11-25 08:00

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在2018年,翠翠進入了現在的公司工作,並負責開設了目前所在的清酒專賣店。至今,她已經在這間店工作了六年,也可以說是該店鋪的經營者。她回憶起提到,現在則更明確了自己的目標,希望將清酒介紹給所有對其感興趣的人,尤其是年輕人。她也說,現任老闆對外國人非常友好,讓她感到十分開心,也更加投入於這份工作。她表示,「現在的老闆非常喜歡外國人,所以我很開心。」在這樣的工作環境下,翠翠得以更加專注地向客人推薦清酒,實現她對日本酒的熱情與理想。

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上班首日就被問要不要當店長 成首位外國人店長 

因為過去在清酒行業累積了多年的經驗,現在也是該公司在首位清酒專賣店的外國人店長。她回憶起當初是如何成為店長的,「那時候我們有幾間店需要重新開幕,第一天上班時,老闆就問我是否願意擔任店長。我當時有些驚訝,但也很開心。」她接下了這個挑戰,開始學習管理店鋪的技巧,初期先是擔任了一間快閃店的店長。經過一年的努力,她最終獨立管理現在這間清酒專賣店,實現了自己的夢想,也成為這個行業中的一位先驅。

不過,她也提到,清酒在日本的消費趨勢中正逐漸受到威脅。隨著啤酒、威士忌、燒酒和紅白酒在市場中的受歡迎程度增長,清酒的消費量則呈現下降趨勢。「我們都說清酒是日本的國酒,但如果連日本的年輕人都不喝清酒,這樣對清酒文化來說有點本末倒置。」為此,翠翠特別針對剛成年、初入社會的年輕人設計了優惠活動,希望透過不同的體驗方式,讓年輕人能夠感受到清酒的魅力,進而重新喚起日本年輕人對清酒的興趣。

販賣清酒也傾聽客人故事 韓國釀酒師、百年酒造孫女

因為在未來日本酒店工作多年,期間見證了許多與清酒有關的故事,讓她印象深刻。她提到,每年日本「成人式」時,店內都會針對剛滿20歲的年輕人推出特別的折扣活動,以鼓勵年輕人來體驗清酒。而其中一次活動,讓她深深感受到清酒的世代傳承意義。這位年輕客人的家族,是一家有著百年歷史的新瀉釀造公司「朝日酒造」,恰巧「久保田」就是與她們店合作,其已故的祖父曾是該酒造的經營者,儘管這位年輕人從小聽說過祖父的卓越釀酒技藝,但實際了解的機會並不多。

當時,直到參加了翠翠的活動後,他開始閱讀與祖父相關的書籍,逐漸理解並體會到祖父的偉大成就,她也有向該位年輕人進行介紹,並為自己來自這樣的清酒世家而自豪。翠翠表示,「這種世代傳承的故事,正是我希望透過清酒文化所傳遞的意義。」也是因為那次的緣分,該名年輕人也知道過去的家族的特別,翠翠期望年輕一代能夠不僅喜愛清酒,還能體會到這背後的歷史與情感,進而將清酒的文化傳承給下一代。

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