多吃雞蛋可以補充葉黃素嗎？衛福部食藥署今天（22日）公布市售蛋品稽查專案結果，在抽驗的蛋品中，有12件產品標示不符合規定、3件動物用藥殘留不符合標準。另外，還有雞蛋產品標示富含葉黃素或低膽固醇，被食藥署要求改正，否則不得上架。
衛生福利部食品藥物管理署在今年5月啟動「104年市售蛋品標示稽查專案計畫」，前往各地賣場、超市、超商，針對「宣稱CAS認證」、「有機認證」及「散裝食品標示相關規定」之生鮮蛋品進行標示查核，另外還查察市售生鮮蛋品是否有標示不實、誇張或易生誤解之情形或宣稱醫療效能的情況，並抽樣「有機認證」之生鮮蛋品執行動物用藥殘留檢測。
在查核的370件蛋品標示中，其中358件符合規定（合格率96.8 %）、抽驗98件蛋品檢測動物用藥殘留，其中95件蛋品符合規定（合格率為96.9%）。
而動物用藥殘留檢測則共檢測75品項（包括磺胺劑類48項、抗原蟲劑多重殘留分析7項、氯黴素類4項、四環黴素類7項、硝基呋喃代謝物4項及離子型抗球蟲藥5項）。
這次專案計畫的結果，計有12件標示及3件動物用藥殘留不符規定，標示部分有2件分別宣稱「富含葉黃素」及「低膽固醇」、10件自願性營養標示格式錯誤；3件動物用藥殘留不符規定部分，1件鴨蛋檢出氟甲磺氯黴素Florfenicol 0.01ppm（依規定不得檢出）、1件鴨蛋檢出三甲氧芐氨嘧啶Trimethoprim 0.04ppm（標準為0.02ppm以下）及1件雞蛋檢出磺胺劑類2.9ppm（標準為0.1ppm以下）與Trimethoprim 0.17ppm（標準為0.02ppm以下），產品已立即要求業者下架，並通報源頭衛生局及農業機關追查來源，依法進行後續裁處。
台北市衛生局表示，禽蛋產品檢出動物用藥殘留不符規定，依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款「動物用藥含量超過安全容許量」之規定，可依同法第44條第1項第2款處來源業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
北市衛生局呼籲飼養禽肉業者應確實遵守動物用藥相關規定，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保禽肉品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，呼籲消費大眾在選購時，勿買來源不明產品，以確保飲食的安全與衛生。
