衛福部食藥署7日表示，決定跟進美國，最快2018年全面禁止食品業者使用人工反式脂肪，違者將依《食品安全衛生管理法》處最重300萬元罰鍰。
食藥署簡任技正曾素香說，反式脂肪來源有天然與人工，前者多存在於牛等反芻動物中，後者來源則是麵包、蛋糕等烘焙食品常用的氫化植物油，一旦氫化過程不完全，就會產生有害心血管健康的反式脂肪。因此專家會議討論後，決定在3年緩衝期之後，全面禁用不完全氫化的植物油，避免人工反式脂肪危害民眾健康。
反式脂肪是造成冠狀動脈心臟病等心血管疾病的因素之一，更有研究指出，反式脂肪可能提高罹患阿茲海默症、排卵障礙性不孕的風險；同時，較常攝取反式脂肪的人，情緒較暴躁，行為也多有攻擊性。有鑑於反式脂肪對健康的危害，美國已在今年6月宣布，食品業3年內禁用人工反式脂肪。
而今年7月起，食藥署也開始實施新制，要求反式脂肪標示需納入天然脂肪，含量在0.3％以下才可標示為「零」。曾素香說，新制上路後，國人暴露反式脂肪的量已經減少，尤其比起常吃高脂、油炸食物的美國相較，風險已相對降低許多，民眾不用過度擔心。
