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風生活

太白粉勾芡，涼掉會變水水的…主廚：用這6種天然食材代替，絕對沒有怪怪添加物！

譚敦慈 2017-12-25 05:20

巿售太白粉良莠不齊，為預防潮濕，可能加了添加物，其實很多天然食材能創造濃稠的勾芡效果，如白木耳、山藥、金針菇、馬鈴薯、秋葵、地瓜等...
風生活 影音

活跳跳≠尚青！現撈也不見得新鮮！譚敦慈：不用特地開車到漁港，冷凍的海鮮比較好

譚敦慈 2017-11-24 08:20

你採買海鮮只重視是否為「現撈」嗎？但你知道海鮮魚貨撈上岸後，即便急速冷凍，鮮度也開始下降？如何吃到最安心、鮮度最高的海鮮料理呢？...
風生活 影音

好媽媽千萬別一罐沙拉油又煎又炒又炸！無毒生活專家譚敦慈分享15個食用油小貼士

譚敦慈 2017-11-22 08:20

依照不同的烹調方式來選擇適合的油，不能一罐沙拉油又煎又炒又炸；除了用好油、用對油，更重要的是少用油，再健康的油，都不如無油、少油，...
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