減少精製澱粉，主食吃全穀類食物燕麥、藜麥、小米等
為了避免對身體健康的危害，最關鍵的做法是主食吃全穀類食物，而非精製澱粉類，雖然糙米口感與白米不同，慢慢嚼不但更有味道，並且營養價值比只含澱粉的白米高很多。此外，燕麥、藜麥、小米、野米、蕎麥⋯⋯等，這類全穀類食物含有豐富營養素，可以做為每日主食。其他，像：地瓜、芋頭，雖被列為蔬菜類，卻是許多傳統族群的主要食物來源，兩者都含健康的碳水化合物，含有多種營養素，有益身體健康的食物。
小心隱藏「糖的危機」！適度食用低升糖指數GI的水果
另外，造成肥胖還有隱藏在生活中「糖的危機」！攝取過量糖分危害到全球居民眾的健康已是不爭事實，有鑑於此，2014 年世界衛生組織提出減糖建議標準，將原先建議的每天糖分攝取不超過總熱量10％，下修到5％。以平均來算，每人每天約減6 小匙的糖分，約為25 公克。
該如何知道哪些食物的糖分很高，又該如何避免？最便利的做法是看清楚包裝上載明的營養標示，台灣和其他先進國家一樣，衛生福利部會依法要求食品業者將營養成分標明在包裝上，所以購買或食用以前，務必詳閱營養成分，才會清楚究竟吃進了多少公克的糖分。
明知吃含糖食物對身體不好，可是嘴饞想吃點甜食，該怎麼辦？低升糖指數（GI）的水果是完美的甜點，而且含有豐富膳食纖維，進入血液中的速度緩慢，不太會引起糖代謝內分泌的錯亂，同時含有不少維生素、礦物質、抗氧化物質成分。
文/黃曼瑩
本文經授權轉載自華人健康網（原標題：肥胖都是吃太多碳水化合物害的？生酮飲食跟你想的不太一樣）
責任編輯/陳憶慈
