3.色胺酸／製造「快樂荷爾蒙」——血清素的原料：我們人體之所以會出現容易生氣、緊張、焦慮、疲憊、焦躁不安等令人不安的情緒，多半是體內缺乏足夠的血清素，而血清素是由飲食中攝取的色胺酸轉化來的，人體無法自行合成。常見的色胺酸食物來源像是香蕉、牛奶、起司、堅果等食物，就是不錯的獲得來源。
4.維生素Ｂ群／幫助「快樂荷爾蒙」——血清素合成的輔助因子：想要促進「快樂荷爾蒙」血清素的生成，光補充色胺酸是不夠的，還 得搭配其他的輔助營養素幫忙催化才行，例如：維生素B6、葉酸（維 生素B9）、維生素 B12等B群營養素，才能順利合成「快樂荷爾蒙」—— 血清素！因此，飲食中適度補充含維生素B 群的糙米、豬肉、豬肝、 蛋黃、豆類、麥片、酵母等含食物就非常重要！
5.維生素Ｃ／協助抗壓荷爾蒙製造：除了維生素B 群跟色胺酸能協助快樂荷爾蒙合成之外，維生素C 也能協助人體製造抗壓力荷爾蒙——副腎上腺素，來對抗壓力唷！當壓力來襲，體內的維生素C也會消耗得較快，可補充像是奇異果、芭樂或柑橘類等富含維他命C的水果。
6.膳食纖維／促進腸道蠕動、改善便祕困擾：長期生活在高壓情況下，會促使副交感神經作用受抑制，造成腸胃蠕動功能下降， 因此長期處於壓力下的人，常常都會有便祕的困擾，因此需多補充膳食纖維並且多喝水，來促進腸道蠕動改善便祕困擾，健康成人一日所需膳食纖維含量約25 ∼ 35公克，建議將常吃的精緻澱粉，如白飯、白麵、白土司等替換成糙米、十穀米、燕麥米、全麥土司，並且攝取足夠的蔬菜水果，來增加整日纖維攝取量。
營養師的紓壓食材清單
鈣：帶骨小魚乾、海帶海藻、蝦皮、豆乾、深綠蔬菜、芥藍、 莧菜、黑芝麻、起司。
鎂：甘藍菜、菠菜、南瓜、牛蒡、海藻、昆布、蕎麥、小米、 燕麥、杏仁、腰果、胡桃。
色胺酸：優酪乳、牛奶、起司、堅果、納豆、香蕉、魚類、肉類、蛋、豆漿。
維生素Ｂ：糙米、豬肉、豬肝、蛋黃、豆類、麥片、酵母。
維生素Ｃ：奇異果、芭樂或柑橘類水果。
膳食纖維：糙米、十穀米、燕麥、各式新鮮蔬菜水果。
其實想要擺脫壓力肥，最重要的關鍵還是在於適時的放鬆！但是要現代人完全沒壓力、好好放鬆並不容易。因此「每週好好運動，每天好好吃飯」來促進腦部釋放血清素、多巴胺，幫助提升正能量跟幸福感，也是避免讓壓力肥找上門的好方法。
文／黃曼瑩
本圖／文經授權轉載自華人健康網（原標題：擺脫壓力肥，補對Ｂ群6大營養素！營養師教你紓壓這樣吃 ）
責任編輯／潘渝霈
