沒有模具跟磅秤，也可以做餅乾嗎？法國知名部落客葛梅茲說，只要用馬克杯跟湯匙，再放進微波爐，就可以輕鬆完成各式各樣的餅乾。
關於馬克杯餅乾，其實只有4個重點：
1. 使用工具包含：1個馬克杯和1支湯匙
本書收錄的食譜所提到的計量，都是以量匙當中的大匙與茶匙來標示，馬克杯餅乾的製作較為隨性，不需太過精算份量。
2. 烘烤加熱：只需要微波爐加熱1分鐘即可
若微波爐設定功率為800W，馬克杯餅乾只需要微波爐加熱1分鐘；但每台微波爐的功率不盡相同，功率越低，需要的時間越多，功率越高，則需要的時間越短，請根據功率的不同，以及所製作出的馬克杯餅乾的結果，衡量調整。
如果想要做出更加小巧可愛的馬克杯餅乾，您可以將製作出的麵糰分成兩分，分別放在兩個馬克杯中，並將微波爐功率設定為800W加熱50秒，即可完成。
為了您的安全著想，請勿將金屬材質馬克杯或是古董茶具杯拿來製作馬克杯餅乾。
3. 如何品嚐馬克杯餅乾？
很簡單，用1支小湯匙從馬克杯中勺出，再慢慢一口一口直接吃掉它。當然，請務必等到馬克杯餅乾回到常溫後再細細品嚐，而這也是馬克杯餅乾風味最佳的時刻。若您想將馬克杯餅乾脫模擺盤，只需要等上幾分鐘，請等到餅乾出爐，慢慢變硬之後，再脫模即可。要注意，如果為了降溫而放在冰箱太久，餅乾可能會變得太乾。
4. 加入麵糰中烘焙使用的巧克力豆與巧克力磚
在烘焙材料行中，可以找到烘焙用的巧克力豆或是巧克力磚。若要自己動手做出巧克力碎片，也很簡單，只要將巧克力冰過後，用菜刀剁碎就好。
了解你的微波爐，讓餅乾更好吃！
微波爐功率會影響微波時間嗎？
微波爐的輸出功率（W）指的是對食品加熱做功的微波功率，一般家庭建議使用800W∼1000W，微波功率越低，加熱速度越慢，所耗費的時間也越長；微波功率越高，加熱速度越快，所耗費的時間也就越短，本書食譜皆有針對800W和1000W提出相應的微波時間，如果您的微波爐不在此範圍內，則需要自行加減，調整出合適的時間。
微波爐功率設定換算：
功率設定800W的微波爐加熱1分鐘
=功率設定1000W的微波爐加熱50秒
=功率設定650W的微波爐加熱1分20秒
微波爐適合放在哪個位置？
微波爐應選擇放置在乾燥通風的地方，避免放在有熱氣、水蒸氣和自來水可能進入或濺入微波爐的地方，以免導致微波爐內電器元件的故障。
微波爐最好放置在固定的、平穩的台子上使用，並且在微波爐的四周留有3公分以上的通風空間。
正確選擇適合微波的容器
不是每一種容器都能微波，盡量選擇瓷器、玻璃保鮮盒，或是有微波標章的容器來微波，微波容器上不能有金屬邊，也不能放入金屬製的餐具，避免產生火花。
微波的時候也不可蓋上蓋子，否則容易造成容器內壓力過大而爆炸的情形。
分次加熱更美味
使用微波爐加熱以一次1分鐘為佳，若單次加熱時間太長，很容易造成食物燒焦或是過乾。如需加熱3分鐘，請分為3次，每次1分鐘，才能讓食物保持在美味的狀態。
如何讓微波爐保持乾淨？
在微波的過程中很容易造成食物汁液的噴濺，建議在使用完微波爐之後，趁著還有餘溫，用濕布直接將汙漬擦拭掉。若等到微波爐冷卻，汙漬就會附著在內壁，較難擦掉，也容易殘留難聞的氣味。除此之外，太多的汙漬會干擾微波反射，造成熱傳導不平均，導致加熱的時間變長。
本文經授權轉載自時報出版《馬克杯餅乾：經典╳堅果╳水果╳美式╳開胃菜，1支湯匙搞定酥、脆、鬆、軟多重口感》
