第6名：碗粿
台南碗粿作法與眾不同，先用在來米磨成米漿，接著在陶碗裡放入鴨蛋、蝦仁、香菇、肉片肉燥，倒入米漿後放進竹籠蒸熟。在地人觀光客愛的碗粿名店有二戰時期就在賣的「小西腳碗粿」，還有一定要配配醬油與蒜泥吃的「阿全碗粿」，口感偏軟又帶有鹹鹹米香味的「富盛號碗粿」也很受歡迎！
小西腳碗粿：台南市南區夏林路1-20號
阿全碗粿：台南市中西區府前路一段279號
富盛號碗粿：台南市北區西門路二段333巷8號
第5名：豆花
台南豆花也是赫赫有名，許多店家都非常重視豆花的品質，堅持使用非基因改造的黃豆製作，也幾乎都是當天現做，難怪台南豆花有著別處沒有的細嫩、滑潤口感。最有特色的就是台南的「水缸豆花」，他們堅持古法，使用鶯歌製造的水缸，善用水缸的保溫特性，使得凝固出來的豆花又香滑又細嫩，也因此台南的水缸豆花被許多網友認證為「全世界最好吃的豆花」。
水缸豆花：台南市東區府連東路22巷1號
無名豆花：台南市北區北忠街176號
府城心適豆花：台南市中西區五妃街323號
第4名：肉圓
台南是全台唯一有「蝦仁肉圓」歷史的地方，傳統台南肉圓的作法，前置作業很「搞剛」，在來米必須泡水約一個半小時，磨成米漿後進熱水攪拌煮熟，冷卻後加入番薯粉拌勻，最後變成Q彈口感的肉圓外皮，搭配風味萬種的內餡，有上等胛心肉和蝦，清蒸的做法吃起來和過油炸的肉圓不一樣，值得一試啊！
茂雄蝦仁肉圓：台南市中西區保安路46號
武廟肉圓：台南市中西區永福路二段194號
福記肉圓：台南市中西區府前路一段215號
第3名：布丁
台南是台灣布丁的起源地，當地的「銀波布丁」創始人吳連春和兒子特地到日本學習皇室上等甜品製作工法，不只把手工布丁的傳統製法帶回台灣，讓布丁這個甜點從台南開始在台灣打開知名度，台南好吃又經典的手工烤布丁，最佳證明就是布丁上的氣孔，代表著店家使用最新鮮的雞蛋製作而成是非常扎實的醇厚口感。
銀波布丁：台南市中西區府前路二段40巷24號
依蕾特布丁：台南市安平區安平路422號
紅磚布丁：台南市安平路602-1號
第2名：牛肉湯
台南的牛肉湯各有千秋，大部分都是看似透明而口味濃郁，沖上一片片軟嫩粉紅入口即化的新鮮牛肉，也難怪成為台南地區特有的文化！早起晚睡排半天也心甘情願！甚至讓韓國YouTuber胖東一吃連連發出呻吟聲，實在是因為牛肉湯太好吃！他強調，在韓國牛肉很貴不能常吃，但是在這邊的牛肉不僅嫩到不行，肉還多出三倍，簡直讚不絕口啊。
阿財牛肉湯：台南市安平區古堡街5號
阿村牛肉湯：台南市中西區保安路41號
阿裕牛肉火鍋：台南市仁德區中正路一段525號
旗哥牛肉湯：台南市中華北路大興街口143號
第1名：虱目魚
台南早餐的選擇，除了牛肉湯大概就是虱目魚了，無論是湯、粥，或是單吃各種料理方式，只要虱目魚出現在台南，就會莫名其妙地美味。
更有特色的周邊商品，就是「虱目魚腸」，有些名店的魚腸往往是一開賣沒多久就賣光，最經典的虱目魚湯，新鮮的魚是基本，湯頭鮮甜，撒上的薑絲更是提鮮的一大關鍵，虱目魚肉的肉質細緻鮮美，中間軟軟的那塊更是整條魚的精華，也難怪讓吃過的人都念念不忘啊！
開元路無名虱目魚湯：台南市北區開元路313號
後甲圓環無名虱目魚湯：台南市東區裕農路501號
清根魚湯：台南市中西區海安路一段99號
本文經授權轉載自網路溫度計（原標題：到台南除了吃，還是吃！）
責任編輯／林安儒
