父母的飲食習慣會遺傳！我們會選什麼東西吃，常常是受家庭習慣的影響。如果父母習慣吃垃圾食物、餐餐要喝含糖飲料、每餐澱粉都過量、挑食，孩子就會有樣學樣。
也就是說，不均衡的飲食習慣會提早傳到下一代，小孩可能從更早的時候就開始接觸不均衡、不營養的飲食，血糖持續震盪，因此早早就出現體重問題或其他疾病。
所以，原本上一代可能到國中才開始喝飲料、吃垃圾零食，但是到了下一代，卻有可能從開始吃副食品後就跟著父母一起吃這些東西。
Q1.青少年該怎麼吃，才能維持好體型？
想要打破遺傳的體型，永久維持好身材，就必須修正上一代的不良飲食與減肥習慣。盲目跟著上一輩算卡路里、餓肚子、不適當地運動、只吃水果、少油少鹽減肥，或者餐餐大量澱粉、含糖飲料不離手，就絕對擺脫不了遺傳體型的宿命。
想要擁有好身材，就應該了解飲食對血糖的影響、餐餐均衡，一份肉、一份菜、澱粉不超過20%，餐餐滿足、不餓肚子。
同時開始用水取代含糖飲料，水果不要單獨吃，而是隨餐吃，認識什麼是原形食物，遠離加工食品。只要血糖不震盪，胰臟、腎上腺都會健康，血糖平均線就能維持平衡，身體的能量剛剛好，存脂燃脂便會輪著來，身材自然曼妙有形。
Q2.青少年該怎麼吃，才不會長痘痘？月經才會順？
青春期荷爾蒙的製造量大增，用以支援成長與成熟。如果這些增加的荷爾蒙來不及由肝臟分解再排出，就會回到血液，繼續作用，或由皮膚幫忙排出。
如果沒有排出的荷爾蒙是性荷爾蒙，就會回到生殖器繼續作用，這時女生的經期就會出現症狀，月經就會開始不順或不規律。當皮膚要幫忙排出青春期來不及排解的荷爾蒙時，由於這些荷爾蒙常是以油脂為原料，所以皮膚就容易長痘痘。
所以，想要減少痘痘或讓月經順暢，第一要務就是減少肝臟負擔。現代飲食中讓肝臟負擔最大的就是高糖食物所引發的血糖震盪，因為血糖太高時，肝臟要忙著合成脂肪去儲存；血糖太低時，肝臟又要忙著把東西調出來，轉換成糖作為能量。肝一忙，沒有餘力分解過多的荷爾蒙，痘痘與月經問題便層出不窮。所以想要遠離痘痘和月經問題，就要在飲食中減去過多的糖分。
Q3.青少年該怎麼吃，才能有好體力、好腦力學習和工作？
你上課常常打瞌睡或是下午突然很睏、無法思考嗎？身體的主要能量來源是血糖，腦子對血糖的依賴更居全體之冠，因為神經細胞裡根本沒有地方儲存糖並備份能量。所以，我們有沒有能量、體力或腦力，端看血糖有多少。
如果吃得不均衡震盪血糖，讓血糖往上衝時，我們就會很high，但不可能持久，因為胰臟會盡力把它壓下去。等到血糖掉很低時，能量就會不足，體力和腦力開始衰弱，影響學習和工作。想要讓能量持久，必須採取均衡、不震盪血糖的飲食，讓血糖保持平衡狀態，讓能量維持不多不少剛剛好，才能時時有體力和腦力專注於學習和工作。
本文經授權轉載自如何出版《【超圖解】慢卡路里讓你瘦：為什麼有人喝水就會胖，有人怎麼吃都胖不了？》
