咖啡對健康的影響，正反兩派意見都有。專門研究咖啡的日本醫師岡希太郎強調「咖啡是一種藥」，常喝咖啡可降低罹患肝癌、心臟病風險，還能有效預防動脈硬化。來看看箇中道理所在。
根據「日刊現代」，岡希太郎是東京藥科大學榮譽教授，他之所以主張「咖啡是藥」，主要基於咖啡當中的四種成分：1.咖啡因2.綠原酸（多酚的一種）3.菸鹼酸4. NMP（N-methylpyridinium，一種活性物質）。
上述4種成分的藥理效果各自如下：1.咖啡因抗發炎2.綠原酸抗氧化3.菸鹼酸保護血管壁，減少血中脂肪4. NMP刺激副交感神經，達到舒壓效果，並促進大腸蠕動。
其中最受矚目的，是咖啡的淨化血液功能。「綠原酸進入體內，在肝臟代謝後，會轉變成『阿魏酸』。阿魏酸能預防血管內的血小板凝集，保持血流通暢。而咖啡香味成分中的吡（口井）甲酸，也具抑制血栓形成功效，加乘效應下，預防動脈硬化或降低中風、心肌梗塞等風險的效果就出來了。」
不過，喝咖啡有幾點要注意：1.一天3-4杯最理想。畢竟咖啡還是含有害身體成分，連續喝6杯以上反倒提高中風及心血管疾病風險。2.早上最好喝淺烘焙，晚餐後選擇具紓壓效果的深烘焙，中午可採深淺各半的混合型。
若喝咖啡目的在於減重，可在飯前喝杯淺烘焙咖啡，成分當中的綠原酸可有效減緩吸收糖分的速度。
