香港在20世紀初就是政經中心，最受青睞的香港半島酒店以貼心管家服務聞名，貼心、觀察力強等特質，成為名流們不斷再訪的主因。半島酒店是香港頂級代名詞，1928年開幕後有無數名人下榻，除了高級硬體設備，最讓人推崇的是無微不至的服務，宛如英國紳士般的司機、親切有禮的行李員，和時刻留意房客需求的專屬管家都讓人留下深刻印象。
香港半島酒店管家梁炳安（Paul）灰白的頭髮，和氣的廣東腔讓人感到溫暖，他的服務資歷超過39年，1977年進入半島酒店工作擔任房務人員，累積了10多年經歷後轉任管家一職，儘管2年前就已達到退休年齡，但熱愛工作的他依然堅守崗位。
作為半島套房（總統套房）的專屬管家，每天工作時間長達12小時，還沒見到客人之前，就得依照旅客的訂房資料判斷該如何提供服務，讓每名下榻旅客都有回家般的放鬆，而Paul更透過和客人的聊天內容，貼心準備一切細節。
曾經有名國際品牌總裁告訴Paul，之所以會一再選擇入住半島酒店，是因為每次入住他都可以安心放下行李就去開會，再次回到房間，什麼衣服該吊掛，哪些衣服該熨燙都已就位，私人物品也擺放得宛如是在自己家一般。
這些入住半島酒店客房的旅客沒有付錢就是大爺的心態，Paul和旅客相處就像是朋友一般，每次見面會分享近況，這名國際品牌的總裁還會關心他的女兒，跑遍世界的同時，不忘為他這個老朋友帶一份禮物。
只要顧客說出口，管家就得做到！
39年的管家經歷，處理過大大小小難題，Paul回憶，曾有名人下榻想要購物，但礙於身分無法出門，他立刻請精品業者將所有商品搬到客房中讓這名旅客選購。
另一次讓他印象深刻的，是一對已經辦理入住的夫妻，丈夫為了給妻子一個生日驚喜，希望管家能夠在晚上布置客房，讓妻子睜開眼睛就能看到驚喜。
房客入住後要布置房間真是個大挑戰，Paul趕緊去張羅了布置素材，在深夜領著其他工作人員，帶著已經充好氣的氣球、裝飾品，在完全沒有驚醒旅客的情況下悄悄完成任務。
隨著科技的進步，管家的服務也新增更多挑戰，過去旅客下了車，抵達酒店，管家的工作才開始，但當智慧型手機普及後，旅客就算不在酒店內，也會對管家提出需求。
已在半島酒店服務39年的Paul說，新科技雖然為管家服務帶來更多挑戰，但不變的是客人對於客製化服務的喜愛，對管家而言，敏銳的觀察力、貼心周到的在旅客開口前就滿足旅客需求，是管家職業歷久不衰的重要原因。
