「客廳中央的桌子上，一個碩大的銀杯空空如也，裡頭是咖啡的黑色污跡，這是巴爾札克長年嗜飲的結果，怎麼清洗都無法乾淨。」——雨果
咖啡是現代人生活中不可或缺的飲品，許多人對咖啡抱有一種愜意懷想，更有諸如「我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上」這種充滿詩意的字句四處流傳。但其實咖啡並不是現代人獨鍾飲品，早在一百多年前，法國文豪巴爾札克便將咖啡視為「終身伴侶」。
巴爾札克有多愛咖啡呢？晚年爛債纏身的他，只要一有空便會上街買咖啡豆。而曾於巴爾札克臨終前拜訪過他的作家雨果，也親眼在他家中看到了那座長年盛裝濃熱咖啡的銀杯。據悉，他一生喝下約五萬杯濃咖啡；他本人也曾自嘲：「我將死於三萬杯咖啡。」弔詭的是，久病纏身的巴爾札克最後似乎也真是因豪飲咖啡而死。
短短二十年的創作生涯裡，巴爾札克就產出高達九十多部小說。有人統計過，他每天夜以繼日地工作12~16小時，每天只睡不到六小時。因此為了維持他的超高創作力，他每天會喝上5杯濃咖啡，不加奶也不加糖，苦澀的滋味足以讓胃抽蓄，他藉此保持腦袋清晰。這位視咖啡如命的作家，簡直就是十九世紀的咖啡代言人！
咖啡只是間接的健康殺手
咖啡是否對人體有害，各界持有不同看法。但咖啡本就含有「咖啡醇」成分，一般存在於咖啡的油脂中，咖啡醇會使人體內的壞膽固醇增高。若能使用濾紙沖泡咖啡的話，可一併將咖啡醇過濾掉，但在巴爾札克的年代，人們還沒發現膽固醇，更沒有將咖啡醇過濾掉的想法和技術。而本就患有心臟疾病的巴爾札克，因過度吸收咖啡醇，導致膽固醇過高，心血管閉塞的風險也隨之增加。
現在人對於咖啡的喜愛及需求與日俱增，偶爾一天還要喝上兩杯。咖啡因是一種中樞神經興奮劑，不僅可以消除疲勞，還能幫助你集中注意力、提高辦事效率，不過，高量攝取咖啡因會引起心悸、焦慮和失眠，或許巴爾札克就是個極端的例子。
咖啡暫時讓你精力充沛的秘密
研究發現，人類在腦力或體力過勞時，會代謝出一種叫「腺苷」的物質，這些代謝物逐漸在大腦累積後，就會讓人產生疲勞感。這時緊急攝取咖啡後，咖啡因會搶先於腺苷在大腦作用，使大腦暫時被「欺騙」，進而繼續保持良好的精神狀態，這就是咖啡能夠提神醒腦的小秘密。
從劣質速食文化演進成咖啡美學
1、咖啡速食化
即溶咖啡的崛起約在西元1940~1960年間，以提神為主，因此風味與味覺享受並非重點。最早要追溯至二戰期間，士兵為了提升效率，將即溶咖啡作為日常飲品。當士兵退伍後，便將飲用咖啡的習慣帶入生活中，使得「即溶咖啡」與「三合一咖啡」在當時大為盛行。
