不受限於傳統，顧客們也開始尋求更多風味選擇及獨特性。Ryoji Maki表示日本每年推出約2,000種新款點心，因此基本的黑巧克力及牛奶巧克力口味早不足以滿足市場需求。
因應所需，現今KitKat已推出至少300種口味。原料來自於日本各地，通常配合產季以限量盒裝迷你版KitKat模式銷售。靜岡縣推出哇沙比口味、沖繩選擇當地特產紫薯，其它還有櫻花甚至是無酒精的清酒口味！
另外，搭售行銷推出起士蛋糕口味，連帶引發KitKat披薩及可現烤熱熱吃的KitKat等話題。種種努力，2012年KitKat成功吃下日本品牌明治一塊甜點大餅市場。
限量發行
不同於經典款，尺寸較小的迷你KitKat光是一天的產量就高達4百萬條，一年將近15億條。這樣還不夠，輪到甜點師傅高木康政接棒上場。
「在法國及比利時各地受訓後，我認為這是我的任務，現在應該是填滿西方國家與日本間差距的時候」高木師傅說。殊不知其實最早KitKat邀請高木師傅合作時他回絕了。「當時我認為在合作的牽綁之下無法自由發揮巧克力的創作。」長達十年的討論協商，確認創作上不會受到限制，在自身高標準的期許下可以無拘束地進行創作，高木師傅總算點頭答應，自家工作室的廚房為KitKat敞開。
合作之下是限量版高品質的KitKat點心。使用調溫巧克力，且只提供在高木師傅的店鋪及八家設立於日本高檔百貨公司的櫃位，名為KitKat"Chocolatory"，有巧克力實驗室之意。當時第一家Chocolatory於2014年一月開幕，高木師傅特製的KitKat產品幾個小時內被一掃而空。
高木師傅開始不斷研發新產品、新口味，從單一極品系列到特殊組合，包括水果和茶葉入味的迷你KitKat。到日本觀光的遊客可以在掛著KitKat造型吊燈下採購各式特製KitKat點心。各大車站及機場也可看到限量的禮盒陳列。
目前還沒有確切的出口計劃，不過，高木師傅已成功在競爭激烈的日本市場協同KitKat打出一片天，說服這國際性食品大商將高級版KitKat進攻海外市場也不是不可能的事。「我最想達到的目標就是讓全世界體驗經過職人打造出的日本風格KitKat」高木師傅說。
一個成功的商品並非偶然，來自海外的KitKat竟能在有甜點王國之稱的日本打下一座江山，除了本身的品質口味，在包裝行銷上也下了不少苦心。了解這個持續在茁壯的例子，學以致用，說不定下一個吃下海外大餅的產品就是源於臺灣。
資料來源：How Japan went crazy for KitKats/Nestlé KitKat Japan
編譯：Cindy Lo
編輯：Jean Kuo
圖：cnn/allabout-japan/telegraph
本圖/文經授權轉載自NOM Magazine（原標題：起緣英國的 KitKat 巧克力，如何躍升日本人氣巧克力零食？）
