近來最引人矚目的，就是菇類特有的成分「菇類甲殼素」。菇類甲殼素具有抑制脂肪吸收，並加以排出的作用。在菇類當中，又以金針菇的菇類甲殼素含量最多。此外，杏鮑菇及舞菇含有豐富的維生素B群，有了充足的維生素B群，就能幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝，避免多餘脂肪囤積在身體上。所以維生素B群也能帶來減肥效果和回春效果。
所有的菇類都一樣，一盒（平均100公克）的平均熱量約為20大卡，熱量超低。建議將菇類料理成味噌湯來喝，味噌內含「米麴菌」，而每種菇類的菌種都不相同。將好幾種菌混在一起食用，「菌活」的效果才會大幅提升。可以將鴻喜菇、香菇等各式各樣的菇類加入味噌湯中，盡情享用。用餐時，建議先喝味噌湯。味噌湯的水分容易填滿肚子，開始用餐後，很快就容易獲得飽足感。再加上其中富含食物纖維，能長時間維持飽足感，得以抑制食慾。
海帶芽富含褐藻素 喝海帶芽湯去除腹部周圍脂肪
海帶芽含有豐富的水溶性食物纖維，使營養素的吸收速度緩慢，進而減緩血糖上升速度，所以這種食材十分適合用來預防糖尿病。另外，海帶芽還能防止血壓上升，預防高血壓。同時也能抑制膽固醇的吸收，有助於防止動脈硬化。再加上海帶芽還富含現今受矚目的成分「褐藻素」，不管是新鮮的海帶芽，還是乾燥的海帶芽，含量都一樣豐富。
褐藻素能幫助脂肪細胞的脂肪燃燒，並轉為體溫發散出去。因此就算是已經囤積在腹部周圍的脂肪，只要大量食用海帶芽，還是有助將脂肪清除。
【海帶芽湯】
分量：2人份。
做法：
1.可用水將海帶芽（鹽漬50公克，乾燥5公克）泡發，再切成一口大小。
2.然後將二分之一根蔥白與一小塊（約20公克）生薑切成末。
3.接著將二大匙麻油倒入鍋中，熱鍋後將蔥白與薑末拌炒一下。待爆香後倒入海帶芽，炒至海帶芽變綠色。
4.加入二杯水（400CC）及一大匙中華風味高湯粉。
5.最後用胡椒調味就完成了。
海帶芽也很適合煮成味噌湯，煮給全家人喝，海帶芽的分量可參閱前文所述的分量。味噌湯也含有許多鹽分，所以味噌用量少量即可。
建議用餐時第一步先喝湯，因為水分能填滿胃部，這樣即便只吃少量餐點，也容易感到飽足感。而且進入胃部的水分，能抑制增進食慾的荷爾蒙分泌出來，所以之後也不容易冒出莫名的食慾。
文/黃曼瑩
本文經授權轉載自華人健康網（原標題：甩腹部肥胖、減肥又抗老必喝不可！海帶芽湯、金針菇味噌湯，讓你肚皮越吃越凹）
責任編輯/林安儒
